Под началом гуру молекулярной кухни Феррана Адриа произошло становление Ориоля Балагера — самого титулованного кондитера Испании и великолепного шоколатье.
Главную роль в этом магазине, одном из известнейших заведений квартала Саламанка, играет шоколад. Его основатель, Рикардо Велес, был признан «Лучшим кондитером Мадрида» на Мадрид Фьюжн 2023.