Esta popular pastelaria, que abriu as suas portas em 1894 em Puerta del Sol, deve o seu nome à origem maiorquina dos seus fundadores, Coll, Ripoll e Balaguer, embora o seu produto estrela principal não fosse a atual napolitana, e sim a ensaimada e o chocolate quente que lhes fornecia Matías López, cuja fábrica se encontrava na vizinha rua de Montera e que os clientes degustavam no pequeno salão situado no que são hoje os bastidores do estabelecimento.
Trata-se de um estabelecimento com dois departamentos muito bem diferenciados, o café-bar e a pastelaria, onde também se vende charcutaria. As suas ensaimadas, napolitanas e trufas são famosas. A sua imagem de marca é uma maiorquina a dançar, que aparece no seu papel de embrulho rosado.
La Mallorquina possui sucursais na rua Velázquez, 39, na Glorieta de Quevedo (Arapiles, 1), na confluência das ruas Narváez e O'Donnell, e na rua Maurrás, 7. Através da sua página Web é possível realizar pedidos para recolher na loja ou entrega a domicílio.
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