Casa Mira

Luis Mira, confiseur originaire de la ville de Jijona, décida de tenter sa chance à Madrid et ouvrit son premier stand de vente de tourons en 1842 sur la Plaza Mayor. Ses produits connurent très vite un grand succès et il devint le fournisseur de la famille royale sous le règne d’Isabelle II, d’Amédée de Savoie, d’Alphonse XII et sous la régence de Marie-Christine et d’Alphonse XIII. Aujourd’hui, la sixième génération de la famille Mira est à la tête de l’établissement actuel, ouvert en 1855 dans la rue Carrera de San Jerónimo.

Le secret du succès de ses tourons et autres friandises de Noël réside dans l’excellente qualité des matières premières et dans l’élaboration traditionnelle.

L’établissement, resté inaltéré depuis sa fondation, se compose d’une grande salle quadrangulaire dont les murs sont recouverts d’acajou et de miroirs et dont les plafonds sont habillés de plâtre orné de motifs floraux.

Casa Mira est la seule usine de tourons du milieu du XIXe siècle toujours en fonctionnement aujourd’hui. Ce magasin de tourons est très réputé dans toute l’Europe ; ses produits sont commercialisés en Espagne et en dehors du pays.

Au mois de mars 2022, Casa Mira a été récompensée du prix ACYRE Madrid de la meilleure pâtisserie, lors de la 49^ème édition des prix gastronomiques de l’Association des cuisiniers et pâtissiers de Madrid.