Viena Capellanes

Viena Capellanesの起源は、実業家のマティアス・ラカサが、マドリードで10年間新しい種類のパンを製造する権利を得た1873年に遡ります。そのウィーン風パンは特許が取得され、10年間独占的に製造されました。パン屋の1号店は旧カサ・デ・カペジャネスにオープンし、これら2つの要素にちなんだ店名がつけられました。

その急成長は今日まで続くチェーン店の開店につながり、製品の種類（菓子、チョコレート、ハム・ソーセージ類、ティールームなど）と販売店が拡大しました。

同社はマドリードで初めて、当時一般的だった馬車に代わり、配達用自動車を導入。また、他社に先んじて、「王室御用達」の栄誉を得たマドリードの会社の一つでもあります。商業的には、現在のフランチャイズ契約の直接の先駆けとなった、「商標権の譲渡」契約を導入した、新しいビジネスモデルのパイオニアです。

レストラン1号店はヘノバ通り4番地の小さな店舗でした。現在、マドリード州と市内中心部に27店舗を展開しています。

ゴヤ（Goya）通りの店舗は創業当時とほぼ同じ姿をとどめ、菓子、パン、質の高いファストフードサービスを提供しています。