Casa Mira

ヒホナ出身の菓子職人ルイス・ミラは、マドリードで一旗揚げたいと思い、1842年にマヨール広場の露店でトゥロンの販売を始めました。彼の菓子はすぐに大成功を収め、イサベル2世、サヴォイア朝のアマデオ1世、アルフォンソ12世、マリア・クリスティーナの摂政、アルフォンソ13世の治世に、王室御用達になりました。1855年にサン・ヘロニモ（San Jerónimo）通りにオープンした現在の店舗を、ミラ家の6代目が経営し続けています。

同店で作られているトゥロンやその他のクリスマス菓子の成功は、質の高い原料と伝統的な製法によるものです。

店舗は開店当時の姿を維持しており、四角形の広い店内は壁が鏡とマホガニー張りで、石膏で覆われた天井には花がモチーフの装飾が施されています。

Casa Miraは唯一現存する19世紀半ばのトゥロン製造所で、現在ではヨーロッパ屈指のトゥロン店になっています。非常に高い評価を受け、同店の製品はスペイン国内外に配送されています。

Casa Miraは2022年3月、マドリード料理人・菓子職人協会の第49回ガストロノミー賞で、ACYREマドリード最優秀菓子店賞を受賞しました。