Questa famosa pasticceria fu aperta nel 1894 a Puerta del Sol. Il suo nome è dovuto all'origine maiorchina dei suoi fondatori, Coll, Ripoll e Balaguer, anche se il suo prodotto di punta originale non era l'odierna napolitana, ma l'ensaimada e la cioccolata calda fornite da Matías López, la cui fabbrica si trovava nella vicina Calle de Montera e che i clienti potevano degustare nella saletta adibita allora nell'attuale retrobottega.
Si tratta di un negozio con due sezioni molto ben differenziate: il bar-caffetteria e la pasticceria, ma anche la rivendita di salumi. Alcuni dei suoi dolci tipici sono la ensaimada, la napolitana e i tartufi. Il suo simbolo è una ragazza di Maiorca che balla, che compare anche sulla tipica carta rosa con cui vengono avvolti i prodotti. Tutti gli abitanti di Madrid hanno provato, almeno una volta, le sue paste.
La Mallorquina dispone di altre filiali in Calle Velázquez, 39, nella Glorieta de Quevedo (Calle Arapiles, 1), in Calle Narváez all’incrocio con Calle O'Donnell, e in Calle Maurrás, 7. Tramite il suo sito web è possibile effettuare ordini da ritirare in negozio oppure con consegna a domicilio.
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