持続可能性と国産の旬の食材をベースにしたシンプルな料理を追求するレストラン。ミシュランガイド2025年版でグリーンスター獲得。

チャマルティン地区、旬の新鮮な食材を用いてオスカル・ベラスコとモンセ・アベジャが手がける流行に左右されない料理が、2025年ミシュラン星を獲得。