Шеф-повара Оскар Веласко и Монтсе Абелья, оба из уже закрытого Santceloni, руководят этим новым рестораном в районе Испаноамерика, в Чамартин. Проект, в котором они с 12 июня готовят качественное, не подчиняющееся моде и основанное на сезонных продуктах кулинарное предложение, удостоенное одной звезды Красного гида Мишлен 2025 года.
Просторное помещение площадью 380 кв. м, которое занимает ресторан, имеет два этажа и рассчитано на 70 посетителей. Заведение состоит из нескольких зон, таких как барная стойка с табуретами, место на которой не нужно бронировать, если планируете поесть там, зона со столиками, большая столовая с открытой кухней и отдельный зал «El Apartamento» на первом этаже с собственной кухней, где также можно проводить курсы, дегустации, презентации и любые другие мероприятия.
Дизайн интерьеров включает светлое дерево, камень и белёные стены, напоминающие Средиземноморье с его прибрежными посёлками.
Гастрономическое предложение представлено кратким меню из примерно двадцати солёных блюд и четырёх или пяти десертов, а также дегустационным меню, которое готовится согласно пожеланием гостя.
Оскар Веласко и Монтсе Абелья имеют большое количество наград за свою предыдущую работу: 2 звезды Мишлен и 3 солнца Repsol в Santceloni. Монтсе Абелья была также удостоена Премии Торребланка как «Лучший кондитер» (2016) и гран-при «Gran Prix au Chef Pâtissier» (2019) Международной гастрономической академии. В свою очередь, Оскар Веласко является обладателем таких наград как Национальная гастрономическая премия как «Лучший метрдотель» (2007), присуждаемой Испанской королевской гастрономической академией, и «Шеф-повар года» Конгресса Мадрид Фьюжн (2006).
