Yugo the Bunker

Questo ristorante giapponese si trova in un luogo assolutamente caratteristico: la riproduzione di un bunker della Seconda Guerra Mondiale, nel Barrio de Las Letras. Si tratta di un locale specializzato in alta cucina giapponese, guidato dallo chef Julián Mármol, in cui vengono impiegati ingredienti di altissima qualità per preparare dei piatti tradizionali nipponici che hanno conquistato i critici della guida Michelin, tanto da assegnargli una stella nell'edizione 2019, riconfermata nell'edizione 2022.

Il locale è distribuito su due livelli: il piano superiore che, grazie a un arredamento esclusivo, trasporta il commensale in una delle tradizionali taverne giapponesi (izakaya), e il piano terra che ricrea perfettamente un bunker giapponese dell'epoca della seconda guerra mondiale, e viene utilizzato anche per ospitare eventi aziendali e privati.

Il ristorante propone due menu degustazione: Naked, per chi apprezza il prodotto come se si trattasse di un’opera d'arte, e Roots, la sua evoluzione dell’Omakase, sempre accompagnati dalla migliore offerta di sakè, vini e champagne sul mercato. I prodotti esclusivi e di alta qualità con cui vengono preparati i piatti sono selezionati personalmente dallo chef.