Im Stadtteil Chamartín befindet sich dieses Restaurant mit japanischer Küche, das in der Ausgabe 2025 des berühmten Führers mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Ab Mai 2024 bietet das Sen Omakase unter der Leitung von Chefkoch Steven Wu ein Eintauchen in Japan durch seine Kunst, Kultur und Gastronomie.
Das vorgeschlagene Menü wird in vier verschiedenen Räumen serviert, die sich über das gesamte Erlebnis erstrecken. Es besteht aus 35/40 Bissen mit verschiedenen Zubereitungen aus der Sushi- und Kaiseki-Küche, bei denen Chefkoch Wu lokale Produkte mit anderen japanischen Produkten in einem Konzept kombiniert, das er selbst entwirft, zubereitet und den Gästen präsentiert. Die Achtung der Tradition und der Saisonalität sind die Werte, die das Rückgrat seines Angebots bilden.
Das Angebot an Getränken steht im Einklang mit der Philosophie des Restaurants. Mit mehr als 250 Referenzen auf der Speisekarte versucht es, die aktuelle Weinszene von Burgund bis Japan zu repräsentieren.
Küchenchef Steven Wu wurde in Spanien und Belgien ausgebildet. Später reiste er nach Japan, um bei wahren Meistern in der Disziplin Sushi zu lernen. In Kyoto arbeitete er im berühmten, mit 9 Michelin-Sternen ausgezeichneten Uosaburo, wo er alle Geheimnisse der Kaiseki-Küche lernte.
