Zuara Sushi

Das Zuara Sushi befand sich jahrelang in einem kleinen Lokal in der Calle Pensamiento, wo es 2023 einen Michelin-Stern und eine Repsol-Sonne erhielt. Nun beziehen Chefkoch David Arauz und Sommelier Álvaro Prieto neue Räumlichkeiten im Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, das auch Restaurants wie Leña und das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Smoked Room beherbergt.

Das neue Zuara präsentiert sich mit einem ungezwungeneren, zweigeteilten Angebot, bleibt seinem wesentlichen Konzept jedoch treu. So bietet das Zuara Tēburu an sechs Tischen eine gepflegte Auswahl an Sushi und eine Karte der japanischen Küche aus kalten und warmen Vorspeisen sowie Desserts. Das Zuara Omakase andererseits ist die preisgekrönte traditionelle japanische Sushi-Bar, an der sich der Gast ganz den Empfehlungen des Itamae anvertraut.