E o vencedor é...

Quer saber onde se pode saborear o melhor croquete de Espanha? Ou as melhores patatas bravas? Se é amante da gastronomia, não perca a pista dos restaurantes e cozinheiros de Madrid cujo trabajo tem sido premiado e reconhecido em eventos como Madrid Fusión, o congresso gastronómico mais importante do mundo.

O melhor cachopo do mundo

O melhor Cachopo do Mundo 2025 é o que se degusta na Plaza Mayor de Madrid, no Restaurante Arrabal, dirigido pelo asturiano Nicolás Fraile. Este cobiçado galardão foi atribuído por um júri selecionado pelo Guia do Cachopo, organizador do certame.

Casa Lulo (Moncloa) e Estébanez (Chamartín) classificaram-se na terceira e quarta posições, respetivamente. Mais informação

O melhor em pastelaria

Isabel Maestre, de Catering Isabel Maestre - Prémio Cidade de Madrid 2025: Melhor Pasteleira

A pasteleira Isabel Maestre, de Catering Isabel Maestre, recebeu o prémio Cidade de Madrid para a Melhor Pasteleira atribuído pelo Ayuntamiento de Madrid dentro da secção Madrid Fusión Pastry do evento Madrid Fusión 2025.

Isabel Maestre, que conta também com outros reconhecimentos, como o Prémio Cervantes de Gastronomia (2021) e o Prémio Nacional de Gastronomia (1996), dirige um projeto gastronómico com mais de 30 anos de história, conhecido por revolucionar receitas clássicas e pelo uso das melhores matérias-primas, elevando assim o nível de qualidade de muitas bodas, festas e encontros familiares-

O saber culinário de Isabel Maestre pode saborear-se nos seus locais de estilo europeu Café Bistrot (El Corte Inglés Serrano, 47, e El Corte Inglés Goya, 87).

John Torres - Prémio Cidade de Madrid 2025: Melhor Padeiro

John Torres foi distinguido com o prémio Cidade de Madrid para o Melhor Padeiro, atribuído pelo Ayuntamiento de Madrid dentro da secção Madrid Fusión Pastry do evento Madrid Fusión 2025.

Torres, fornecedor de restaurantes de alta cozinha, conta com um total de quatro padarias na capital. Os seus excelentes bocadillos também podem ser saboreados em John Barrita (no Mercado de San Miguel).

A melhor torrija de Madrid

A décima quarta edição de InterSICOP, o Salão Internacional de Panificação, Pastelaria, Geladaria, Café e Maquinaria, celebrado no recinto IFEMA MADRID em fevereiro de 2024, acolheu o VII Concurso das Melhores Torrijas de Madrid 2024, organizado pela Associação de empresários artesãos de pastelaria e panificação da comunidade de Madrid (Asempas). Neste concurso foram premiadas as seguintes pastelarias:

• Pastelaria Formentor: Prémio para a Melhor Torrija Tradicional

A pastelaria Formentor (Hermosilla 81), liderada pela jovem pasteleira Jennifer Pozón, conquistou o prémio para a Melhor torrija tradicional, elaborada de maneira 100% tradicional com uma receita com mais de 60 anos de tradição.

• Pastelaria Cercadillo: Prémio para a Melhor Torrija Inovação

A pastelaria Cercadillo, localizada no distrito de Usera, recebeu o prémio para a Melhor Torrija Inovadora de corte tradicional. Esta torrija é banhada em canela e laranja, recoberta com chocolate bombom e decorada com bolas de cereal cobertas de chocolate.

• Pastelaria La Oriental: Prémio para a Melhor Torrija sem Glúten

Na modalidade de torrijas sem glúten, o prémio foi para a pastelaria La Oriental, dirigida por Araceli Andía. Esta pasteleira utiliza uma “receita secreta” para elaborar a base do pão e a sua torrija é banhada em três tipos de leite, infusionados durante 48 horas, e depois caramelizada com açúcar e canela e coroada com um semifrio de baunilha.

Melhor restaurante de cozinha verde do mundo

Em dezembro de 2024, o restaurante El Invernadero, liderado pelo chef madrileno Rodrigo de la Calle, recebeu o prémio ao Melhor Restaurante de Cozinha Verde do Mundo, na última edição de We're Smart® Green Guide (Guia Verde de restaurantes especializados em cozinha com vegetais). A alta cozinha verde do restaurante também conta desde 2021 com uma estrela Michelin e uma Estrela Verde atribuídas pelo conhecido guia gastronómico ao seu local situado no castiço distrito de Chamberí.

A melhor abertura do ano 2024

O restaurante Bascoat foi o vencedor da terceira edição de TheFork Awards, celebrada em dezembro de 2024. Este restaurante madrileno recebeu o prémio 'People's Choice', que o distingue como a melhor abertura de 2024 em Espanha, atribuído pelos utilizadores desta plataforma de reservas. Este novo projeto gastronómico, situado numa das melhores zonas da capital espanhola, é liderado por Nagore Irazuegi e Rodrigo García, e oferece uma cozinha de autor que rende homenagem à gastronomia vasca.

A melhor pastelaria

Na 51ª edição dos Prémios Gastronómicos ACYRE Madrid, celebrada em 2024, o prémio para a Melhor pastelaria foi para o local madrileno de Madreamiga, fundada por Ichi Aragón e Begoña San Pedro. O prémio é um reconhecimento pelo seu trabalho e pela sua trajetória e dedicação a este ofício, e também pelos produtos de qualidade que se elaboram em Madrid.