マドリード最古とされるラバピエスのタベルナ（居酒屋）。闘牛の雰囲気に包まれて味わう伝統料理。

ラ・ラティーナ地区の老舗レストランで味わう旬の伝統料理。

おいしいコシード（煮込み料理）の代名詞。19世紀と同じ調理法のLa Bola。

プエルタ・デル・ソルの隣にある、タラのタパスで名高い老舗タベルナ（居酒屋）。

最も伝統的なアストゥリアスの本物の味が楽しめる、プリンシペ・ピオ近くの老舗シードル専門店