OSA

Sotto la direzione degli chef Jorge Muñoz e Sara Peral, formatisi al Mugaritz e in altre prestigiose cucine, questo nuovo ristorante nel quartiere della Casa de Campo presenta una proposta gastronomica di alta cucina che utilizza prodotti spagnoli, tecniche francesi e sensibilità giapponese. Il suo menu degustazione cambia più volte all'anno a seconda della stagione. È stato premiato con una stella Michelin nell'edizione 2024 della prestigiosa guida.

Dopo aver cercato un locale adatto al loro progetto, Muñoz e Peral hanno aperto OSA in una piccola villa con giardino vicino al fiume Manzanares, nel distretto Moncloa – Aravaca. Gli interni si distinguono per gli ampi spazi aperti e l'arredamento accogliente con linee pulite, materiali puri e toni neutri. Dispone di 26 posti a sedere. Al piano superiore si trova la cantina, con 3.600 bottiglie e circa 500 etichette francesi e italiane, soprattutto piemontesi, guidata dai sommelier Silvia Pérez e Fernando Cuenllas.

Il menu degustazione è composto da proposte in cui tecnica e sobrietà, insieme al rispetto dei prodotti, sono i protagonisti di piatti che uniscono tradizione e innovazione.