L’1, il 2 e il 3 febbraio 2027 Madrid Fusión Alimentos de España, il più importante congresso gastronomico del mondo, giunge alla sua 25ª edizione con tutti i suoi palchi e la fiera espositiva presso il centro fiere IFEMA MADRID (Padiglioni 12 e 14). Il principale summit gastronomico a livello planetario sarà caratterizzato da un importante impegno esperienziale dal vivo, con numerose attività a cui partecipare e nuovi spazi riservati alla formazione.
Nel 2027 il congresso estenderà la sua superficie occupando il piano terra del Padiglione 14, come avvenuto finora, e l’intero Padiglione 12 di IFEMA MADRID, un nuovo spazio che consentirà per la prima volta di integrare tutti i palchi, le aree degli altri congressi e la zona espositiva su un unico piano.
Si tratta di un'edizione speciale in occasione del suo 25° anniversario, pensata per celebrare l'eredità, l'influenza e la capacità trasformativa di un congresso che ha cambiato il modo di intendere la cucina, promuovendo lo scambio di conoscenze su scala globale. Avrà un carattere particolarmente commemorativo e riunirà alcune delle figure più influenti della storia recente della gastronomia internazionale in un programma ideato per celebrare i grandi momenti che hanno reso Madrid Fusión un punto di riferimento globale.
Sono previste numerose sorprese, incontri inediti, conferenze speciali e format esclusivi pensati per rendere omaggio agli chef, alle idee e alle innovazioni culinarie che hanno calcato i suoi palchi nel corso di questo quarto di secolo. Inoltre, riunirà nuovamente migliaia di congressisti, visitatori e aziende espositrici nel grande punto d’incontro annuale della gastronomia, rafforzando anche alcuni degli spazi che già fanno parte dell’identità del congresso, quali Dreams #spainfoodtechnation, Madrid Fusión Pastry e The Wine Edition Wines from Spain, palcoscenici che continueranno a rafforzare il dialogo tra cucina, scienza, vino, tecnologia, impresa e creatività.
La celebrazione di questo 25° anniversario arriva dopo una 24ª edizione che ha confermato il momento di grande successo che sta vivendo Madrid Fusión Alimentos de España. Nel 2026 il congresso ha accolto oltre 25.000 visitatori provenienti da 61 paesi, 224 aziende espositrici, più di 1.700 congressisti e oltre un migliaio di giornalisti accreditati, consolidando la propria posizione di principale forum gastronomico internazionale.
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