Sen Omakase

Il distretto Chamartín ospita questo ristorante di cucina giapponese premiato con una stella Michelin nell'edizione 2025 della celebre guida. A partire da maggio 2024 e sotto la direzione dello chef Steven Wu, Sen Omakase propone un'immersione nel Giappone attraverso la sua arte, cultura e gastronomia.

Il menu proposto viene servito in quattro sale diverse nel corso dell'esperienza. Si compone di 35/40 assaggi, con varie preparazioni di sushi e cucina Kaiseki, dove lo chef Wu combina prodotti locali con altri di origine giapponese in un concetto che lui stesso progetta, cucina e presenta ai commensali. Il rispetto della tradizione e della stagionalità sono i valori che costituiscono i pilastri della sua proposta.

Anche la selezione dei vini è in linea con la filosofia del ristorante: con più di 250 etichette presenti nella carta, si cerca di rappresentare l'attuale panorama enologico globale, dalla Borgogna al Giappone.

Lo chef Steven Wu si è formato in Spagna e in Belgio, per poi soggiornare in Giappone per perfezionarsi con veri maestri nella disciplina del sushi. A Kyoto ha lavorato presso il famoso ristorante stellato Uosaburo, ormai attivo da 9 generazioni, dove ha imparato tutti i segreti della cucina Kaiseki.