Zuara Sushi

Dopo aver operato per diversi anni in un piccolo locale in Calle Pensamiento, dove nel 2023 ha ottenuto una stella Michelin e un Sole Repsol, lo chef David Arauz e il sommelier Álvaro Prieto riaprono Zuara Sushi presso l’hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, in cui condividono lo spazio con ristoranti del calibro di Leña e Smoked Room, quest’ultimo insignito di due stelle Michelin.

Il nuovo Zuara propone un’offerta più informale, suddivisa in due spazi, ma con la stessa essenza. Da un lato, Zuara Tēburu, con sei tavoli dove gustare una accurata selezione di sushi e un menù di cucina giapponese composto da antipasti freddi e caldi, oltre ai dessert. Dall’altro, Zuara Omakase, il suo pluripremiato bancone tradizionale giapponese, dove l’ospite si affida al parere dell’itamae.