Il 23 e 24 maggio 2026 il Museo del Ferrocarril ospiterà la prima edizione di questo grandioso festival gastronomico che rende l'alta cucina accessibile a tutti. Un evento che riunirà chef di ristoranti insigniti di stelle Michelin e soli Repsol, che adatteranno i loro piatti più iconici a un formato street food in modo creativo e sorprendente.
Il Madrid Food Fest propone ai partecipanti un'esperienza che va oltre la cucina, offrendo uno spazio in cui la gastronomia convive con la cultura, la musica e l'innovazione. Durante il festival sarà possibile visitare un mercato di produttori artigianali, con un'accurata selezione di formaggi d'autore, vini di Madrid, startup di kombucha, cioccolatini proteici e prodotti “zero-waste”. L'esperienza è completata da showcooking, musica dal vivo, podcast in diretta e laboratori interattivi che invitano a scoprire la gastronomia in modo partecipativo.
Tra gli chef che prenderanno parte a questa prima edizione figurano Rafa Bergamo (Kuoco), Miguel Carretero (Santerra), Coco Montes (Pabú), Edwin Rodríguez (Quimbaya) e Jhosef Arias (Hasaku), grande ambasciatore della gastronomia peruviana a Madrid. Accanto a loro, troveremo stand di mercato come Tripea (Rober Martínez), Insurgente (Genaro Celia & Agus Mikielievch), Gustoo (Jorge Cal & Aldo Sebastianelli).
Inoltre, dalla sierra di Guadarrama sarà presente Montia (Dani Ochoa), la cucina di Ancestral (Victor Infantes & Saúl González), Chispa Bistró (Juan D'Onofrio) e Marmitón (Pablo Sánchez & Lalo Zarcero), ma anche gastronomia proveniente da più lontano, come nel caso di El Llar de Viri con Elvira Fernández (Asturie), Epílogo con Rubén Sánchez Camacho e Retama con M. Ángel Expósito da Ciudad Real, tra gli altri.
Così, il Madrid Food Fest punta a diventare uno dei grandi appuntamenti gastronomici della primavera, un evento pensato per godersi, nello stesso spazio e nello stesso fine settimana, l'esperienza di alcuni dei ristoranti con stelle Michelin e soli Repsol più importanti della Spagna.
L'elenco completo degli chef partecipanti presenta complessivamente 10 stelle Michelin, 1 stella Verde e 12 Soli Repsol, oltre ad altri riconoscimenti:
- Coco Montes (Pabú)
- Jhosef Arias (Humo/Hasaku/Piscomar)
- Lucía Grávalos (Desborre)
- Miguel Carretero (Cocina Vanguardia)
- Miguel Ángel Expósito (Retama)
- Pablo Sánchez e Lalo Zarcero (Marmitón)
- Xandra Luque (Clínica Univ. de Navarra)
- Víctor Infantes (Ancestral)
- Irene Amat (Itama)
- Elvira Fernández (El Llar de Viri)
- Edwin Rodríguez (Quimbaya)
- Rafa Bérgamo (Kuoco/Krudo)
- Juan D'Onofrio (Chispa Bistró)
- Dani Ochoa (Montia)
- Javier Estévez (La Tasquería)
In aggiunta alla straordinaria partecipazione di chef, il Madrid Food Fest propone un’esperienza che va ben oltre il semplice piatto. Per tutto il fine settimana è previsto un ricco programma di attività per vivere la gastronomia con tutti e cinque i sensi: Show cooking e palchi dedicati alla divulgazione; Mercato dei Produttori; Cultura & Podcast con registrazioni dal vivo di podcast come Disruptiva (con Tania de Anta); e musica dal vivo, DJ, laboratori interattivi e degustazioni fuori menu.
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