Autour de la Plaza de España

Tout commence et rien ne finit ici, entre la Gran Vía et les jardins du Palais Royal, entre la frénésie de la ville et le calme de l'horizon infini, un carrefour où il vaut la peine de rester. Un carrefour où il fait bon séjourner. Réservez une table et profitez-en!

Au bout de la Gran Vía ou juste au début, c'est selon. La Plaza de España est un véritable pôle d'attraction pour les visiteurs. Et pas seulement parce qu'elle abrite l'un des monuments les plus photographiés de Madrid, en l'honneur de Miguel de Cervantes, avec Don Quichotte et Sancho Panza comme personnages principaux. C'est aussi le lien entre les Jardins Sabatini, le Campo del Moro, la Casa de Campo et Madrid Río. Après une profonde transformation, il est, avec ses 70 000 m², l'un des nouveaux axes centraux de la ville, un espace vert - il compte 1110 arbres -, avec des sculptures, des jeux pour enfants et des pistes cyclables. Il est loin le temps où toute la zone était réservée aux potagers irrigués par le ruisseau Leganitos tout proche... Aujourd'hui, la place, flanquée de deux géants, la Torre de Madrid et l'Edificio España, est un formidable point de départ pour explorer les environs, du Palais de Liria ou du Musée Cerralbo, à quelques pas, au Parc de l'Ouest et au Temple de Debod. Mais c'est aussi l'endroit idéal pour séjourner. Tous ces restaurants vous y invitent.

Publié dans le magazine esMADRIDmagazine en juin 2023

EL CLUB ALLARD

Ferraz, 2. PLAZA DE ESPAÑA. Tel. 91 559 09 39

Si nous ajoutons la lettre g au début et la lettre o à la fin, nous obtiendrons le nom de famille de la famille propriétaire du majestueux bâtiment qui abrite ce restaurant désormais classique et incontournable de Madrid. L'énigme est simple : nous sommes à la Casa Gallardo, construite entre 1911 et 1914 dans le style Art nouveau, à l'angle de la Plaza de España. Derrière sa façade richement ornée, un temple gastronomique nous attend, dirigé par Martín Berasategui, douze étoiles Michelin, et son équipe, avec à sa tête le chef José María Goñi.

La carte comprend certains des plats les plus représentatifs du chef primé de Saint-Sébastien, comme la salade de homard, accompagnée de plus de dix-sept légumes, ou le faux-filet aux blettes et au foie gras. Il existe deux menus de dégustation, divisés en 10 et 13 moments. Un voyage gastronomique authentique. À ne pas manquer.

MADRÍ MADRE

Ferraz, 8. PLAZA DE ESPAÑA. Tel. 91 425 00 88

Regardez bien la carte : beignets de boudin noir en tempura, salade russe, croquettes, tripes, gaspacho, gildas, anchois salés... Pas de doute : ici, ça sent la taverne ! Et le plus beau, c'est qu'elle porte aussi la marque de Martín Berasategui, qui, pour l'occasion, a choisi Iñaki Rodaballo comme chef cuisinier. "Nous voulons que tout le monde puisse profiter d'une cuisine amusante, idéale à partager, dans un endroit spacieux à côté de la Plaza de España, l'endroit le plus incroyable de la ville en ce moment", nous dit-il.

L'une des propositions les plus frappantes sont les Candy Crunch Bravas, une révision de ce classique madrilène, dans lequel des tranches de légumes, comme des bonbons croquants, enveloppent un cœur de purée de pommes de terre et de sauce. Ici, nous ne trouverons que des plats riches et savoureux qui veulent rendre un hommage spécial à toutes "ces mères qui nous ont donné leur amour à travers la bonne cuisine".

DESCARO MADRID

Plaza de España, 6. Planta 2. PLAZA DE ESPAÑA. Tel. 639 00 30 20

L'audace d'être insolent. Créer une terrasse haute sur la Plaza de España, là où personne ne l'avait imaginée. Faire un clin d'œil à la cuisine traditionnelle avec des recettes madrilènes typiques et d'autres internationales. C'est ce que propose le chef Miguel García, qui suggère de regarder vers l'extérieur, certes, mais sans perdre de vue le plat : que diriez-vous d'un assortiment de croquettes crémeuses ou d'un tataki de thon rouge ? Le samedi et le dimanche, un délicieux brunch est préparé.

EDÉN GASTROBAR

Gran Vía, 84. Hotel RIU Plaza España. PLAZA DE ESPAÑA. Tel. 91 919 33 93.

Quand vient l'heure des tapas, il faut lever les yeux. Car c'est là, au 26e étage de l'Edificio España, l'un des bâtiments les plus imposants de Madrid avec ses 117 mètres de haut, qu'un gastro-bar ouvre ses portes et propose des plats délicieux (salade russe aux crevettes et à la poitrine de thon, pommes de terre à la salsa brava, au pesto et au parmesan, anchois au vinaigre avec des frites et des olives marinées...) et des panoramas. Le palais royal, le temple de Debod et la Casa de Campo s'étendent devant nous.

SAONA MADRID PLAZA ESPAÑA

Ventura Rodríguez, 7. PLAZA DE ESPAÑA / VENTURA RODRÍGUEZ. Tel. 91 183 65 32

L'amour de la Méditerranée. C'est ce que dégage ce nouveau restaurant au décor particulièrement chaleureux, divisé en deux espaces. Dans l'un, le bar est le protagoniste, tandis que dans l'autre, une grande table commune retient l'attention. La carte propose des plats de riz, comme le moelleux de canard et d'artichaut, mais aussi un tartare de saumon, du poulpe à l'aïoli de pommes de terre ou des rigatoni à la saucisse de Requena, aux champignons, à la sauce au parmesan et à la truffe.

BOTANIA

Plaza de España, 5. VP Plaza España Design. PLAZA DE ESPAÑA. Tel. 91 575 75 53

Tout en vert. Bienvenue dans cet espace lumineux conçu comme une oasis urbaine où l'on peut se reposer, se déconnecter et déguster une carte qui met l'accent sur la qualité des matières premières et des produits de saison. Parmi ses propositions, un salmorejo très crémeux, un avocat grillé avec un tartare de thon, un riz au poulpe séché et à l'artichaut et, pour les plus gourmands, un gâteau au chocolat, des lacasitos et des biscuits Maria.

YUM HOUSE

Leganitos, 41. PLAZA DE ESPAÑA / SANTO DOMINGO. Tel. 91 093 08 27

Elégant et cosmopolite. C'est ainsi que se présente ce restaurant, et dès que l'on s'assoit à table, on part en voyage sur le continent asiatique à travers des saveurs traditionnelles revisitées. En entrée, on peut commander des rouleaux vietnamiens de viande hachée, de laitue vivante et d'herbes aromatiques, puis se laisser séduire par des nigiris de bar, des tacos de bœuf coréen, sauce kimchi, fromage et laitue ou un croustillant filet de canard laqué.

BRUTALISTA

Juan Álvarez Mendizábal, 34. VENTURA RODRÍGUEZ. Tel. 91 159 57 77

La première chose à savoir avant de réserver une table dans ce restaurant est qu'il n'y a pas de carte. Les plats dépendent de ce que Pablo López Ibarra, le chef et alma mater de ce restaurant, ou plutôt de cette taverne, dont la décoration est dominée par le zinc, le ciment et le bois, trouve sur le marché. Une recommandation tout de même : les escabèches. À table, tout a le goût qu'il faut. Pour cela, il faut de l'art et des produits de qualité.

RUNNING SUSHI AKIHABARA

Plaza de Emilio Jiménez Millás, 3. PLAZA DE ESPAÑA. Tel. 91 596 76 99

Sur la Plaza de los Cubos, au début de la Calle de la Princesa. C'est là que se trouve cet endroit amusant qui porte le nom d'un quartier bien connu de Tokyo. Le restaurant rend hommage à l'univers fantastique des divertissements audiovisuels que sont les animes et les mangas, ainsi que les jeux vidéo, les bandes dessinées et les robots. Au menu, des makis de poisson beurre, des brochettes de crevettes, des nigiris de saumon, du poulet épicé... et bien plus encore !