Die Route mit den stadtweit besten Tapa-Möglichkeiten geht vom 10. Juni bis 6. Juli in die vierte Runde. Zu den Teilnehmerlokalen gehören auch dieses Jahr wieder einige der besten Restaurants der Stadt – darunter als Neuzugang das Salino, Gewinner des Wettbewerbs um die beste Krokette aus iberischem Schinken im Rahmen von Madrid Fusión 2026.
Mit dem Welt-Tapas-Tag (16. Juni) vor der Tür bietet die von der Marke Sánchez Romero Carvajal eingeführte Route der Krokette aus iberischem Schinken erneut Anlass zum Schlemmen. Das diesjährige Event dreht sich nicht nur um die Krokette, sondern in vielen der Teilnehmerlokale auch um Tapas mit Schinken, und ist damit eine der unwiderstehlichsten Unternehmungen des Monats in ganz Madrid.
Neuzugänge dieser vierten Ausgabe sind etwa das Salino, Gewinner des internationalen Wettbewerbs Madrid Fusión 2026 in der Kategorie „Beste Kroketten aus iberischem Schinken“, sowie Los Gabrieles, Árdia, Rita Sibarita, Casa Vega, Cachivache (Serrano), La Raquetista, Cachivache (Montecarmelo) und El Gallego mit ihren jeweiligen Beiträgen.
Mit Casa Orellana, Tatel, Casa Salesas, Café Comercial, 11 Nudos, El Escondite de Villanueva und Virrey stehen auch die großen Klassiker, die inzwischen feste Stationen der Route sind, auf dem Programm. Allesamt erste Adressen, die das Event zu einem Pflichttermin für Kroketten-Fans machen.
Die Route, auf der jedes Lokal seine eigene Interpretation der enorm vielseitigen Spezialität präsentiert, lädt zur Erkundung neuer Geschmacksrichtungen ein. So etwa grüne Bohnen mit Iberico-Emulsion und Schinkensalz im Los Gabrieles, Schinken-Trüffel-Toast im Café Comercial oder Sandwich mit Peral-Käse-Mousse und iberischem Schinken im Virrey.
Hinzu kommen Köstlichkeiten wie weißer Spargel mit Béarnaise-Schaum und Schinken im Salino, gefüllte Eier und Jabuguito-Mix im La Raquetista oder die Kreation des Cachivache aus knusprigem Weißbrot, Paprika-Tomatengemüse, Wachtelei und iberischem Schinken. Weiter geht die Tour mit geröstetem Mollete-Brot und frischer Tomatenemulsion im El Escondite de Villanueva sowie Artischocke mit konfiertem Ei und Schinken im 11 Nudos.
Teilnehmerlokale der Route 2026:
ZENTRUM
- Café Comercial (Glorieta de Bilbao, 7)
- Casa Orellana, (Calle Orellana, 6)
- 11 Nudos (Terraza Mercado de San Antón, C. de Augusto Figueroa, 24)
- Casa Salesas (Calle Fernando VI, 6)
- Virrey (Calle Zurbarán, 8, derecha)
- Los Gabrieles (Calle de Echegaray, 17)
SALAMANCA
- El Escondite Villanueva (Calle Villanueva, 26)
- TATEL Madrid (P.º de la Castellana, 36)
- Casa Vega (Calle de Lagasca, 88)
- Árdia Restaurante (Calle de Puigcerda, 4B)
- Cachivache (Calle de Serrano, 221)
RETIRO
- La Raquetista (Calle del Dr. Castelo, 19)
- Salino (Calle de Menorca, 4)
FUENCARRAL- EL PARDO
- Cachivache (Calle del Monasterio de Samos, 1)
- Rita Sibarita (Calle del Monasterio de Las Huelgas, 13)
- El Gallego (Calle de San Modesto, 44)
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