Gastrofestival 2021

Fließende Grenzen zwischen Kultur und Kulinarik bei einem köstlichen Festival vom 17. April bis 2. Mai an verschiedenen Schauplätzen der Stadt. Mit Angeboten für alle und jeden. Und nicht nur am gedeckten Tisch.

Wer Madrid richtig kennenlernen will, muss die Tafelfreuden seiner wichtigsten Lokale und Theken genießen, ist ein Motto, das seit den Anfängen des Gastrofestivals im Jahr 2009 immer wieder auftaucht. Zahlreiche Restaurants und Bars sowie Museen und Kultureinrichtungen beteiligen sich an diesem großen Kulinarik-Event, das dieses Jahr mit speziellen Menüs und außergewöhnlichen Angeboten im Frühling stattfindet.

Madrid Gastronómico

Das diesjährige Festival ist im Wesentlichen ein Gastrofestival mit all seinen üblichen Rubriken, wie z. B. Madrid Gastronómico mit einem speziellen Augenmerk auf die Küche Lateinamerikas zur Feier dessen, dass Madrid wie schon im letzten Jahr, erneut die Lateinamerikanische Hauptstadt der Gastronomie-Kultur ist.

Und das nicht nur wegen der großen Auswahl an lateinamerikanischen Restaurants in der Stadt, sondern auch dank des Angebots von Zutaten wie Avocado, Koriander, Ochsenherzapfel, Mango oder Guave in den städtischen Markthallen. Denn auch die Märkte stehen wieder im Mittelpunkt des diesjährigen Termins, bieten doch viele von ihnen die unterschiedlichsten Veranstaltungen. So etwa die Marktgebäude Prosperidad und Antón Martín, die mit Workshops, Verkostungen, Kostproben und vielen Überraschungen aufwarten.

Gastrocultura

2021 steht diese Rubrik im Zeichen des literarischen Werks der Schriftstellerin Emilia Pardo Bazán anlässlich ihres 100. Todestags. Die als wichtigste Vertreterin des Naturalismus geltende Literatin ist auch Verfasserin einer der ersten kulinarischen Abhandlungen der spanischen Sprache - La cocina española antigua (Die alte spanische Küche).

Die dessen Seiten entströmenden Aromen und Düfte stehen im Mittelpunkt von Casa Emilia. Guisos e historias alrededor del fuego (Schmorgerichte und Geschichten am Herd), einer der diesjährigen Kulturveranstaltungen, die man auch virtuell verfolgen kann. Das ganz besondere Speiselokal Casa Emilia bietet Geschichten als Tagesmenü. Begleitet wird jedes Gericht von einem Text der galicischen Literatin mit einer Inszenierung der Schriftstellerinnen María Folguera und Silvia Nanclares.

Während des gesamten Gastrofestivals bietet das Prado-Museum mit Delicias del Prado (Köstlichkeiten des Prado) einen Rundgang durch eine Reihe Werke rund um Kulinarik, Speisen und natürlich Sinnesfreuden. Ein Streifzug durch Kunst und Genuss mit einem perfekten Abschluss im Museumscafé - einem speziell für den Anlass kreierten Gebäck in Anlehnung an Hieronymus Boschs Garten der Lüste.

Das Cerralbo-Museum bietet am 29. April einen Vortrag von Julio Acosta Martín unter dem Titel De comedor a comedor. Costumbres gastronómicas en el Palacio Cerralbo (Von Speisezimmer zu Speisezimmer. Gastronomische Gepflogenheiten im Palacio Cerralbo) als Einblick in Gestaltung und Einrichtung der spanischen Speisezimmer im 19. Jahrhundert mitsamt Begutachtung der vier Speiseräume im Museum, darunter den kürzlich restaurierten Salon Gabinete de la Marquesa.

Auf keinen Fall versäumen sollte man den Zeichenwettbewerb des Museums auf Instagram! Mit Filzstiften, Aquarellfarben und Pinseln geht es ans Werk. Das Thema? Illustrierte Rezepte. Als Preis winkt der freie Eintritt in die staatlichen Museen Madrids. „Unos dulces muy románticos“ ist der Titel der Ausstellung im Museo del Romanticismo , die den Besuchern die Delikatessen jener Zeit präsentiert (20., 21., 27., 29., 30. April).

Weitere am Gastofestival beteiligte Einrichtungen sind das CaixaForum und das Nationalmuseum für Archäologie mit zwei Rundgängen, davon einer über das Essen in Ägypten und Griechenland (21. und 22. April) und ein zweiter über das Thema Getränke als wesentlicher Aspekt der Völker der Antike (23., 28.,30. April).

Mit dabei sind auch das Museo Félix Cañada de la Fundación Gómez Pardo,, das dank seiner prächtigen modernistischen Sammlung von Mittwoch bis Freitag den New Yorker Cotton Club im Erdgeschoss nachbildet, das Amerika-Museum mit seinen Themenrundgängen (über Instagram oder vor Ort), die von der prähispanischen Epoche Zeit über die Zeit der spanischen Vizekönigreiche auf dem amerikanischen Kontinent bis zu den heutigen indigenen Völkern reichen (20. bis 30. April), und die Real Academia de Bellas Artes mit vier Führungen unter den Gesichtspunkten Allegorie, Mythos, Religion und Festlichkeiten (20., 22., 27., 29. April).

Zur Feier des Gastrofestivals versieht das Thyssen-Bornemisza-Museum seine Besucher mit einen Audioguide, der unter dem Titel Gastronomía einen Rundgang durch eine Auswahl von Gemälden, darunter als Highlight Bodegón con loza y dulces (Stillleben mit Steingut und Süßigkeiten) von Juan van der Hamen y León ermöglicht. Aber das ist noch nicht alles: Der Besuch endet im Restaurant La Bola mit einem Menü, bei dem im Tontopf zubereiteter traditioneller Madrider Kichererbseneintopf nicht fehlen darf. Unbedingt empfehlenswert unter den Online-Inhalten ist das Angebot des Museums für zeitgenössische Kunst, das auf seinem Youtube-Kanal ein Video seiner Werke zum Thema Essen veröffentlicht.
 
Weitere Kulturbeiträge bieten unter anderem das Microteatro mit der Inszenierung von Miniwerken mit Bezug zur Kulinarik, das Cuervo Store, der erste Pizza- und Plattenladen der Welt, das Café de la Academia del Cine und der auf Kino spezialisierte Buchladen Ochoymedio. Auch Mode in Zusammenarbeit mit Madrid Capital de Moda und Design in Form von Casa Decor sind auf dem Gastrofestival vertreten.

Ganz persönliche Erlebnisse

Ein Brunch im Pum Pum Café in der Casa Encendida (24. und 25. April) oder eine Schiffsreise für die Kids an Bord der Nao San Diego im Marinemuseum (24. April) sind weitere Möglichkeiten im Rahmen dieser köstlichen klassischen Rubrik des Gastrofestivals.

Zur Feier des Welttags des Buches am 23. April bietet das Naturwissenschaftsmuseum die Sonderveranstaltung Banquetes curiosos del mundo animal (Kuriose Bankette der Tierwelt), eine Führung voller Anklänge an Kulinarik und Literatur, die die Erforschung von Lebensmitteln und deren gesundheitlicher Vorzüge deutlich macht.

Die geführten Spaziergänge durch den Botanischen Garten geben Einblick in Olivensorten und -kuriositäten und die Geheimnisse aromatischer Kräuter. Daneben gibt es einen unterhaltsamen Workshop für Kinder mit dem Titel „Con la comida sí se juega“ (Mit dem Essen spielt man doch!), das den Teilnehmern grundlegende Gewohnheiten für eine gesunde Ernährung vermittelt.

Und außerdem…

Auch die übrigen Rubriken des Programms sind nicht zu verachten! Wie jedes Jahr sind Enocultura und Gastrosalud auf der Suche nach Werten, die über das Thema Küche und deren Verständnis bis vor nicht allzu langer Zeit hinausgehen. Darunter etwa Wohlbefinden, Schönheit, Nachhaltigkeit und Tradition.

Aber auch ein derzeit besonders wichtiger Trend kommt beim Gastrofestival nicht zu kurz  - Essen per Lieferservice oder Take-away-Food. Diese nämlich machten es uns in den letzten Monaten möglich, die Kochkunst der Madrider Köche in den eigenen vier Wänden zu genießen.