Am 17. Februar 2026 beginnt das chinesische Neujahr. Aus diesem Anlass findet den ganzen Februar über bzw. vom 1. Februar bis 3. März das inzwischen neunte China Taste statt. Das von der Botschaft der Volksrepublik China, dem chinesischen Kulturzentrum Madrid, der Stadt Madrid und der Autonomen Region Madrid geförderte gastronomische Vorzeigeevent bildet den Auftakt zum Jahr des Pferdes im Jahr 2026. Die diesjährigen Kulinarikwochen, an denen sich 24 führende Restaurants beteiligen, werden ergänzt durch mehrere Showcooking-Sessions am China-Stand auf der FITUR.
Die Gastronomietage sollen die ganze Vielfalt der chinesischen Küche vorstellen und bekanntmachen. Dazu kreierten die beteiligten Madrider Chinarestaurants, die für ihre hochwertigen Zutaten, ihre erstklassigen Weinkarten und ihre kompetenten Service-Teams bekannt sind, ein spezielles Neujahrsmenü oder -gericht (zu 2026, dem Jahr des Pferdes), das genussfreudige Gäste dort einen Monat lang zu günstigsten Preisen verkosten können.
China besitzt eine vielfältige Esskultur, die sich in acht kulinarischen Richtungen oder Schulen widerspiegelt (Sichuan, Shandong, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan und Anhui). Vor diesem Hintergrund soll China Taste den Gästen der teilnehmenden Restaurants einen genaueren Einblick in die Küche des asiatischen Riesen gewähren.
Ein wichtiger Termin ist Mittwoch, der 28. Januar, an dem unter dem Motto „Kochkunst, die Grenzen überschreitet” ein vierhändiges Showcooking stattfindet. Bei diesem Kulinarikevent im Rahmen von Madrid Fusión (IFEMA-Messezentrum, Halle 14.1, Sala Experience) begegnen sich zwei Größen der aktuellen Küchenszene: Julio Zhang, Küchenchef des Soy Kitchen, mit Zubereitung eines Flank-Steaks vom Wagyu-Rind (von Discarlux) im Sichuan-Stil aus dem Wok und Roberto Martínez Foronda, Küchenchef des Tripea, der Wagyu-Filet (von Discarlux), temperiert, an Knoblauch mit Sherry-Note serviert.
Ein zusätzliches Plus beim Besuch des Gastroevents ist die Unterstützung der gemeinnützigen Organisation Rotes Kreuz. Für jedes Menü leistet die China Taste einen Spendenbeitrag, der in die Benefizprojekte dieser karitativen Einrichtung fließt.
Das wichtigste Festessen in China
Das chinesische Neujahr beginnt immer am ersten Tag des Mondkalenders, der nicht mit dem Sonnenkalender übereinstimmt. Daher variiert das Datum des chinesischen Neujahrsfestes von Jahr zu Jahr und fällt 2026 auf den 17. Februar. Die Festlichkeiten zum chinesischen Neujahr beginnen immer am Vorabend des Feiertags und enden mit dem Laternenfest, das auf den 15. des ersten Mondmonats fällt. Nach dem chinesischen Horoskop steht jedes Jahr im Zeichen eines Tieres - 2026 ist das Jahr der Pferdes.
Für Chinesen ist der Neujahrstag ein ganz besonderer Tag, an dem die ganze Familie zusammenkommt und ein gemeinsames Mahl mit symbolträchtigen Speisen genießt. Viele Menschen reisen von weit her in ihr Elternhaus zurück, um zusammen diesen besonderen Tag zu feiern. Dabei ist das Abendessen zum Neujahrsfest symbolisch für die Hoffnung auf ein Jahr voller Wohlergehen und Fülle.
Serviert werden bei diesem Essen gern die unterschiedlichsten Gerichte, von denen viele für Glück, Fülle und Reichtum, aber auch für Gesundheit und Langlebigkeit stehen. So symbolisiert ein am Stück servierter Fisch "Einheit", lange Nudeln bedeuten "langes Leben" und Huhn steht für "Glück". Darüber hinaus hat jede Region ihr eigenes Spezialgericht, das traditionell an diesem Tag serviert wird. So dürfen im Norden chinesische Ravioli, besser bekannt als Dim Sum, und im Süden Klebreiskuchen, bekannt als Niangao, nicht fehlen.
Restaurants China Taste 2026:
- Bao Li. C/ Jovellanos, 5. Madrid.
- El Buda Feliz 1974. C/Tudescos, 5.
- El Bund. C/ Arturo Baldasano, 22
- China Crown. C/ Don Ramón de la Cruz, 6
- Chunli Dumpling House (Varios locales: Toledo, 28B - C/ de las Fuentes, 1 / Caballero de Gracia, 22 / Calle de la Luna 12 / Ronda de Atocha 13)
- Cocina Lú. Av. Isabel de Farnesio,27, local 7 (Boadilla del Monte)
- Dim Sum Market. P.º del Gral. Martínez Campos, 40
- Dumpling Go. C/ Jacometrezo 15
- Gran Café Shaghai. C/ Gran Vía, 24
- The Palace Hotel Madrid by El Bund. Plaza de las Cortes 7
- Hutong. C/ Lagasca, 81
- Indochina Brasa. Av. de Luis García Cereceda, 5 (Pozuelo de Alarcón)
- Kököchin. Cmno. de la Zarzuela, 21 (Aravaca)
- Kzen. C/ O´Donnell, 17
- Le Chinois. C/ de María de Molina, 6.
- Lelong Asian Club. Carrera de San Jerónimo, 9
- Soy Kitchen. C/ Zurbano, 59
- T8 Tea Bar (Varios locales: Plaza de España, 18 / Nicolás Sánchez, 69)
- Zhen. Pº de la Castellana 179
- Zeng’s Chicken Soup. C/ Cardenal Cisneros 33
