La Taberna Antonio Sánchez ist die älteste Taverne in Madrid. Das genaue Datum seiner Gründung ist nicht bekannt, aber es ist bekannt, dass es vor Februar 1787 lag, als es im Diario Curioso, Erudito, Económico y Comercial veröffentlicht wurde, dass es als Weingeschäft übertragen wurde. Aus dem Katasterplan, der 1749 unter der Herrschaft von Philipp VI. erstellt wurde, geht hervor, dass das heutige Gebäude gleich geblieben ist und dass sich der Raum, den die Taverne darin einnimmt, nicht verändert hat. Eine Taverne mit einer fast 250-jährigen Geschichte, in der man die beste traditionelle spanische Küche genießen kann.
Im 19. Jahrhundert erlangte es Ruhm und Bekanntheit und wurde zu einem Treffpunkt für Zusammenkünfte von Menschen und Intellektuellen aus der Welt des Stierkampfes, der Literatur und Kunst. Im Jahr 1884 wurde es von Antonio Sánchez Ruiz, dem Sohn bekannter Tavernenbesitzer, gekauft, von dem es seinen heutigen Namen erhielt. Sein Sohn, der Stierkämpfer Antonio Sánchez Ugarte, erbte die Taverne und machte sie zu einem Bezugspunkt in Madrid und zu einem regelmäßigen Treffpunkt für Persönlichkeiten wie Pío Baroja, Sorolla, Marañón, Camba, Cossio, Juan Cristóbal Vázquez Díaz und Antonio Díaz Cañabate, wo die letzte Ausstellung des berühmten Malers Ignacio Zuloaga stattfand, mit dem Antonio Sánchez ein großer Freund und Schüler war.
Die Dekoration der Taverne zeichnet sich durch ihre Altertümlichkeit aus und macht sie zu einem echten Museum. Es wurde nie renoviert, so dass es wie keine anderen Friese und geschnitzten Holzdekorationen erhalten geblieben ist, Gaslampen, mit denen die Räumlichkeiten beleuchtet wurden, der manuelle Aufzug der Krüge und Fresken mit den Gesichtern von Frascuelo, Lagartijo und cara Ancha, berühmte Stierkämpfer, die im 19. Jahrhundert oft kamen, um mit ihrer Torrija mehr als ein Glas Wein zu trinken. Originell sind auch die Köpfe der Stiere der Alternativen von Vicente Pastor 1902 und Antonio Sanchez 1922.
Der Schriftsteller und Journalist Antonio Díaz Cañabate widmete sein Buch Historia de una Taberna der Beschreibung der Geschichte dieses Ortes, Camilo José Cela nahm es in sein Buch Torerías auf, und die Dichterin Gloria Fuertes besuchte den Ort und schrieb dort ihre Geschichten und Gedichte.
Die Speisekarte ist der traditionellen spanischen und Madrider Hausmannskost gewidmet. Berühmt sind seine Gerichte mit Ochsenschwanz, Madrider Eintopf, Zigeunertopf und Kutteln nach Madrider Art. Sie haben auch vegetarische Vorschläge, und als interessante Daten können Sie um Essen zum Mitnehmen bitten, und Haustiere sind erlaubt.
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