DRY Martini Madrid - THE BAR

Dopo una permanenza di tredici anni presso l'Hotel Fénix Gran Melia, il barman Javier de las Muelas riapre la succursale madrilena del suo famoso cocktail bar barcellonese, un vero e proprio punto di riferimento mondiale nell'arte dei cocktail attualmente ospitato dall’edificio Casa Gallardo di Plaza de España, dove troviamo anche El Club Allard e la sua cucina gestita da Martín Berasategui.

Il cocktail bar si trova al piano terra dell'edificio modernista Casa Gallardo. Si tratta di un locale elegante e appariscente, all'avanguardia sia nell'arredamento che nei nuovi cocktail, in cui spiccano un grande bancone di dieci metri di lunghezza laccato in nero pianoforte, che contrasta con il colore rosso bordeaux delle pareti e delle tende di velluto, il privé Salón Marie Brizard e la natura morta dipinta dal madrileno Jorge Diezma. Dietro il bancone c'è il famoso Dry Martini counter, il tabellone luminoso che registra il numero di Martini serviti.

La star assoluta, qui come a Barcellona, è il Dry Martini: vermouth secco e gin, ben mixati in uno shaker con ghiaccio e serviti in un bicchiere triangolare (coppa Martini) con un twist di agrumi e un'oliva come guarnizione.