Clos Madrid

Il sommelier asturiano Marcos Granda (proprietario di Skina a Marbella, insignito di una stella Michelin) si stabilisce a Madrid con questo ristorante situato tra Nuevos Ministerios e Cuatro Caminos, dove si può apprezzare un'ode al buon vino e ai suoi produttori, accompagnata da un'alta cucina tradizionale preparata con materie prime di eccellente qualità, che dal 2019 può vantare una stella Michelin.

Il locale dispone di un piccolo bancone che conduce a una luminosa e spaziosa sala da pranzo, con cucina a vista e una cantina con vetrate. La sala da pranzo prevede una capienza per 26 persone e la sala privata per altre 6. I tavoli e il servizio sono curati fin nei minimi particolari.

L'esperienza Clós si compone di tre opzioni: il Menu degustazione, che prevede 9 portate e 2 dessert, il Menu alla Carta, con tre portate a scelta dalla carta, sia a pranzo che a cena, e il menu Clósicos, disponibile solo a pranzo. I piatti variano a seconda della stagione. La cantina presenta una selezione di oltre 300 vini di piccoli produttori.

Marcos Granda dispone di un altro ristorante a Madrid, Toki, anch'esso premiato con una stella Michelin, in cui gustare l'alta cucina giapponese.