A´Barra

Il progetto del gruppo Álbora (sorto dalla collaborazione tra Joselito e La catedral de Navarra) ha ricevuto la sua prima stella Michelin (edizione 2017) pochi mesi dopo la sua inaugurazione. Cucina di prodotto e tecnica con materie prime eccellenti che ha come capocuoco lo chef Sergio Manzano.

La proficua collaborazione tra due grandi della ristorazione spagnola (già premiata, avendo ricevuto una stella Michelin nel 2016 in Álbora, la sua prima scommessa) si conferma con questo ambizioso progetto dopo una costosa ristrutturazione dei locali che ospitavano il classico El Bodegón eseguita da Silka y Héctor Barrio, avviato a maggio 2016.

La struttura, che si estende su una superficie di 700 metri quadrati, dispone di un'ampia sala da pranzo principale caratterizzata da grandi vetrate affacciate sul giardino. Si tratta di uno spazio versatile che offre la possibilità di utilizzare due sale private per pranzi o cene che richiedono riservatezza. Sono presenti due sale private distinte — la Bellver, dotata di un'ampia vetrata rivolta sia verso il giardino che verso la strada, e la Biblioteca — oltre a due spazi situati alle estremità della sala principale: Dalí e Viola. Il locale propone inoltre l'esperienza Kitchen Table, un'opportunità esclusiva per gustare il menu degustazione all'unico tavolo situato all'interno della cucina stessa, permettendo agli ospiti di osservare gli chef all'opera.

L'offerta gastronomica si compone di piatti della tradizione che valorizzano gli ingredienti di stagione, presenti sia nella selezione à la carte che nel menu degustazione.

A'Barra vanta anche un cocktail bar incentrato su un bancone circolare in marmo, dove gli ospiti possono gustare cocktail d'autore, prosciutto Joselito Vintage 2015 e nuove creazioni dello chef Sergio Manzano in un'atmosfera più informale.