A´Barra

Il progetto del gruppo Álbora (sorto dalla collaborazione tra Joselito e La catedral de Navarra) ha ricevuto la sua prima stella Michelin (edizione 2017) pochi mesi dopo la sua inaugurazione. Cucina di prodotto e tecnica con materie prime eccellenti che ha come capocuoco lo chef Sergio Manzano.

La proficua collaborazione tra due grandi della ristorazione spagnola (già premiata, avendo ricevuto una stella Michelin nel 2016 in Álbora, la sua prima scommessa) si conferma con questo ambizioso progetto dopo una costosa ristrutturazione dei locali che ospitavano il classico El Bodegón eseguita da Silka y Héctor Barrio, avviato a maggio 2016.

Con una superficie di 700 metri quadrati, il locale propone una doppia offerta gastronomica.

Da un lato, il Ristorante Gastronomico, con una cucina tradizionale, nel rispetto della stagionalità dei prodotti, che offre carta e menù degustazione, e, dall'altro, la proposta di A'nómalo, uno spazio rinnovato situato nel bancone circolare in granito, con uno spettacolare menù di alta cucina, che unisce prodotto e tecnica in 13 preparazioni salate e dolci, e prevede due turni esclusivi, uno per il pranzo e uno per la cena. Dispone anche della Mesa de Cocina (Tavolo della Cucina), un'esperienza esclusiva per gustare un menù speciale nell'unico tavolo disponibile in cucina, con la possibilità di osservare gli chef in azione.