A´Barra

Il nuovo progetto del gruppo Álbora (sorto dalla collaborazione tra Joselito e La catedral de Navarra) ha ricevuto la sua prima stella Michelin (edizione 2017) pochi mesi dopo la sua inaugurazione. Cucina basata sugli ingredienti e tecnica con eccellenti materie prime che presenta Jorge Dávila in qualità di caposala, e lo chef Juan Antonio Medina (Zalacaín).

La proficua collaborazione tra due grandi della ristorazione spagnola (già premiata, avendo ricevuto una stella Michelin nel 2016 in Álbora, la sua prima scommessa) si conferma con questo ambizioso progetto dopo una costosa ristrutturazione dei locali che ospitavano il classico El Bodegón eseguita da Silka y Héctor Barrio, avviato a maggio 2016.

Il locale di 700 metri quadrati presenta una doppia offerta gastronomica. Da una parte, il ristorante tradizionale con cucina tradizionale basata su prodotti di stagione, che offre carta e menù di degustazione e, dall'altra, il bancone gastronomico (in granito di O Porriño e con una capacità per 22 commensali), con una proposta più all’avanguardia e un unico menù di degustazione.