A´Barra

Il progetto del gruppo Álbora (sorto dalla collaborazione tra Joselito e La catedral de Navarra) ha ricevuto la sua prima stella Michelin (edizione 2017) pochi mesi dopo la sua inaugurazione. Cucina basata sugli ingredienti e tecnica con eccellenti materie prime che presenta Jorge Dávila in qualità di caposala, e lo chef Sergio Manzano.

La proficua collaborazione tra due grandi della ristorazione spagnola (già premiata, avendo ricevuto una stella Michelin nel 2016 in Álbora, la sua prima scommessa) si conferma con questo ambizioso progetto dopo una costosa ristrutturazione dei locali che ospitavano il classico El Bodegón eseguita da Silka y Héctor Barrio, avviato a maggio 2016.

Con una superficie di 700 metri quadrati, il locale propone una doppia offerta gastronomica. Da un lato, il Ristorante di alta cucina spagnola, con una cucina tradizionale, nel rispetto della stagionalità dei prodotti, che offre carta e menù degustazione, e, dall'altro, il Bancone gastronomico (realizzato in granito di O Porriño e con una capacità per 22 commensali), con una proposta più innovativa e un menù unico a pranzo e cena. Dispone anche della Mesa del Chef (Tavolo dello Chef), un'esperienza esclusiva per gustare un menù speciale nell'unico tavolo disponibile in cucina, con la possibilità di osservare gli chef in azione.