StreetXO

Das StreetXO - seit kurzem im 3. Stock des Corte Inglés in der Calle Serrano 47 vertreten - ist das zwangloseste Projekt des Dreisternekochs Dabiz Muñoz. Das von asiatischen Garküchen inspirierte Speisenangebot umfasst orientalische Küche und Fusionsküche.

Laut Aussage des Küchenchefs handelt es sich um ein neues Streetfood-Konzept, dessen dynamischer Charakter in der Gestaltung des Lokals zum Ausdruck kommt - ein Tresen ohne Hocker und Stühle, an der die Gäste direkt von den Köchen bedient werden.

Das neue Lokal ist größer als das frühere, bietet aber weiterhin dessen innovative Gestaltung, originelle kulinarische Anregungen und als Neuerung ein um 10 Personen erhöhtes Fassungsvermögen, das anfangs für 50 und später für 75 Gäste pro Geschäftsschicht ausgelegt war.  Beim Betreten des Lokals trifft der Besucher zunächst auf eine Bar/Cocktailbar, in der er während der Wartezeit bis zum Einlass etwas trinken kann. Dahinter befindet sich ein Raum, dessen großer roter Tresen mit Platz für die Gäste sich rund um die Küche erstreckt.

Ab April 2023 verfügt das neue StreetXO über einen Außenbereich mit Blick auf die Calle Serrano und zwei abgetrennte Räume, für die Reservierungen möglich sind.

Dabiz Muñoz ist auch Küchenchef des Dreisterne-Restaurants DiverXo, das in Kürze von seinen derzeitigen Räumen im Hotel NH Eurobuilding in ein anderes Lokal umziehen wird. Hier bietet Muñoz einen experimentellen und phantasievollen Umgang mit der asiatischen Küche und Fusionsküche. Sein jüngstes Gastro-Projekt ist das Ravioxo im Gourmet Experience-Bereich im El Corte Inglés auf der Castellana. Das Restaurant mit Schwerpunkt auf Pasta und Teig wurde in der Auflage 2023 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.