O seu cozido diário converteu-se num referente da gastronomia da capital, no Bairro de Salamanca.

Sinónimo de um bom cozido, na Bola continuam a cozinhá-lo como no século XIX.

Taberna centenária junto à Puerta del Sol, célebre pelas suas tapas de bacalhau.

Sidraria centenária, perto de Príncipe Pío, para desfrutar dos sabores tradicionais castiços e asturianos.