Il Salón Gourmets, il più grande evento dedicato alle “specialità gastronomiche” d’Europa, celebra la sua 39ª edizione dal 13 al 16 aprile 2026. Il centro fieristico IFEMA MADRID (padiglioni 3, 4, 5, 6 e 7) ospiterà un ricco programma di attività, tra cui concorsi, degustazioni, presentazioni, showcooking e conferenze. Nell'edizione del 2026, la Norvegia è il Paese d'Onore.
La più esclusiva fiera europea del comparto Food & Beverage di qualità si svolge in uno spazio espositivo di oltre 65.000 m² dove si riuniscono circa 2.000 aziende prestigiose e accuratamente selezionate. Vi partecipano numerosi acquirenti professionisti provenienti dai settori della ristorazione, della distribuzione gourmet (supermercati, negozi di gastronomia, ecc.), dell'Horeca e delle catene alberghiere, tra gli altri.
Questa manifestazione rappresenta una vetrina delle tendenze di alta gamma che attraversa la Spagna e che in occasione della 39ª edizione vedrà la partecipazione di tutte le Comunità Autonome, con la Galizia come regione spagnola ospite. Nell'ultima edizione i visitatori hanno potuto conoscere da vicino 2.142 nuovi prodotti, la maggior parte dei quali esposti presso l’Innovation Area e l’Organic Exhibition Area, due spazi a disposizione degli espositori per presentare i loro lanci e le loro novità.
Un altro segno distintivo del Salón Gourmets è la presenza di oltre 50.000 prodotti di qualità e l'organizzazione di circa 1.000 attività legate al prodotto. La fiera dispone di otto palchi distribuiti nei padiglioni in cui è possibile assistere a eventi classici come il 32º Concorso dei Tagliatori di Prosciutto / Dehesa de Extremadura, il 31º Campionato spagnolo di Sommelier Tierra de Sabor, il 18º Campionato spagnolo di “Apritori” di Ostriche - Écailleurs / Sorlut / Gruppo Gourmets, il 16º GourmetQuesos, Campionato dei migliori Formaggi della Spagna 2026, con quasi 900 formaggi nell’ultima edizione, il 15º Concorso Nazionale di Cocktail Panizo, il 12º Campionato di Spillatura della Birra Estrella Galicia, il 9º Concorso Nazionale "Alla ricerca del Miglior Cachopo elaborato con Carne di Manzo Asturiana IGP", il 7º Campionato Nazionale Arte del Taglio El Encinar de Humienta / Gruppo Gourmets e la Challenge Xchef by Cervezas 1906.
Verranno inoltre riproposti il 5º Campionato spagnolo di Pizze, il 4º Master Pinchos Gourmets #productoriojano, il Miglior Montado Ibérico by Arturo Sánchez y Berkel 2026, la Giornata della Cucina Atlantica Consellería do Mar y Medio Rural - Xunta de Galicia e il Campionato di Gazpachuelos by Sabor a Málaga, giunto alla sua seconda edizione.
Tra le novità del 2026 figurano la 1º Parrilla Challenge IRUKI by Embajadores, la Carbonara Challenge by Rummo, i tacos canari con Tacomanía by IGP Aguacate de Canarias, oltre alla Giornata delle Canarie, in cui i visitatori potranno apprezzare la cultura delle isole attraverso i suoi prodotti e la cucina locale. Infine, da segnalare la Burger Academy by La Finca, un'opportunità per assaporare la qualità della carne di La Finca e il pane premium di Juanito Baker.
Norvegia, Paese d’Onore 2026
La partecipazione della Norvegia come Paese d’Onore permette di avvicinare i professionisti del settore alla cultura culinaria nordica, caratterizzata dal suo profondo legame con la natura, dall’uso di ingredienti locali e da una visione della gastronomia che privilegia la sostenibilità e l’autenticità del prodotto.
I visitatori potranno scoprire il sapore del salmone e dei frutti di mare del Mare di Norvegia, considerati tra i più pregiati al mondo per la purezza delle sue acque fredde e cristalline. Mercoledì 15 aprile il palco dell’Auditorio Gourmets (5E50) ospiterà lo showcooking Mariscos de Noruega: La fuerza del mar hecha marisco (Frutti di mare della Norvegia: la forza del mare trasformata in frutti di mare) sotto il marchio Seafood from Norway. Lo chef Íñigo Urrechu terrà una dimostrazione con prodotti locali quali la capesante, l’astice, il granchio reale rosso, il granchio di mare e il granchio delle nevi, che si distinguono per il loro sapore unico, la loro consistenza e una qualità direttamente legata alla loro origine norvegese.
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