Рестораны домашней кухни в Мадриде

Рестораны, в которых по доступной цене предлагаются традиционные блюда. Здесь вы наверняка сможете заказать супы из потрохов «кальос», тушёное мясо и овощи, а также выбрать один из нескольких вариантов меню дня: три первых и три вторых блюда на выбор, десерт и даже бокал вина. И газированная вода, если захотите. Как минимум. У этих ресторанов домашней кухни обычно есть свои постоянные клиенты. Поэтому по понедельникам, к примеру, здесь подают косидо, по вторникам – чечевицу, по средам – макароны с помидорами, по четвергам – паэлью и по пятницам – жаркое из цыплёнка. Здесь не стоит ожидать творческого подхода к подаче блюд, но при этом вам гарантировано предложат вкусные и большие порции домашней еды. Мы расскажем о некоторых из таких заведений в столице, но их, конечно же, намного больше.

Casa Ricardo (Чамбери. Станция метро: Quevedo (Линия 2), ул. Фернандо-эль-Католико, 31)

Этот заведение, работающее в районе Аргуэльес с 1935 года, славится своей традиционной мадридской кухней. В двух залах этого ресторана, интерьер которых оформлен в стиле тавромахии, бывали знаменитые политики и артисты.

Фирменные блюда этого заведения – жаркое из курицы, кальос с нутом и тушёные овощи. Любопытный факт: этот ресторан подписан на билет под номером 1 Национальной лотереи.

Casa Paulino (Чамбери. Станция метро: Alonso Cano (Линия 7), ул. Алонсо-Кано, 34)

Этот ресторан существует с 1954 года благодаря выигрышу в лотерею. Его владелец Паулино ушёл с работы, чтобы открыть своё собственное заведение в районе Чамбери с традиционной кухней и уютной атмосферой. Сегодня этот ресторан, одно из лучших заведений домашней кухни в Мадриде, пользуется огромной популярностью. Его фирменное блюдо? Брандада из трески, лазанья из морсильи, свиные щёчки и фрикадельки с угрём и шафраном. Кроме того, в меню можно найти чечевицу с чорисо и фуа-гра под уксусным соусом. У Casa Paulino есть ресторан-дублёр Paulino de Quevedo, расположенный по адресу ул. Хордан, 7.

Casa Mundi (Чамбери. Станция метро: Canal (Линия 2, Линия 7), ул. Доносо-Кортес, 14)

В 1984 году Эрмохенес Мартин и Энкарна Санчес открыли ресторан, в котором помещались только три столика и небольшая барная стойка. С тех времён заведение, расположенное рядом с Монклоа, значительно увеличилось в размерах, но продолжает придерживаться своей основной концепции: продукты высшего качества, местная кухня и традиционный стиль. Самыми популярными блюдами здесь считаются белая фасоль Барко де Авила, тунец с помидорами, шейка хека по-доностийски и большие кальмары «потера» (пойманные на рыболовный крючок) в своих чернилах.

La Charca (Принсеса. Станция метро: Plaza de España (Линия 2, Линия 3, Линия 10), ул. Хуан-Альварес-де-Мендисабаль, 7)

Фирменным блюдом этого ресторана, расположенного в районе Аргуэльес и специализирующегося на астурийской кухне, является «качопо». Очень многие мадридцы приходят обедать в это заведение, обладающее несколькими наградами, чтобы попробовать его знаменитое блюдо. Но это не единственное, чем может порадовать La Charca, – здесь предлагается очень привлекательное меню дня, которое состоит из пяти первых и трёх вторых блюд на выбор, десерта, кофе, хлеба и напитка. Нередко ресторан удивляет своих посетителей жареным цыплёнком в своём соку или говяжьим стейком на гриле. Заведение, оформленное в стиле старинной продуктовой лавки, работает без перерывов с утра до вечера.

Restaurante El Bierzo (Чуэка. Станция метро: Chueca (Линия 5), ул. Барбьери, 16)

Речь идёт о семейном ресторане, расположенном рядом с рынком Сан Антон в районе Чуэка, который предлагает вкусную домашнюю кухню в двух ежедневных меню, двух специальных меню выходного дня и большой выбор блюд и тапас в традиционном меню. Этот ресторан отличается от многих современных заведений, в изобилии присутствующих в этом районе. Самые популярные блюда здесь: салат из сладкого перца и тунца, лиственная свёкла с чесночным соусом, испанская тортилья, почки под хересом, жареная рыбка и домашние десерты.

Ресторан La Nieta (Чуэка. Станция метро: Chueca (Линия 5), ул. Калье-де-ла-Либертад, 25)

Этот ресторан сеговийской кухни, расположенный в районе Чуэка, впервые открыл свои двери в 1985 году. Он отличается как приятной обстановкой, так и прекрасным соотношением цены и качества и в меню дня, и в традиционном меню, включающем жареного молочного телёнка и жареного молочного поросёнка.

Среди фирменных блюд этого ресторана – филе петуха в кляре, цыплёнок в чесночном соусе, домашние фрикадельки и дюжина домашних десертов, среди которых неизменной популярностью пользуется сеговийский пунш.

Ресторан La Sanabresa (Литературный квартал. Станция метро: Antón Martín (Линия 1), ул. Амор-де-Дьос, 12)

Первые меню дня были поданы в этом заведении в мае 1964 году. Ресторан домашней кухни, расположенный рядом со станцией метро Antón Martín, бережно хранит свои традиции: его меню практически не изменялось со дня открытия. По крайней мере, его завсегдатаи утверждают, что свой вкус сохранили вкуснейшие баклажаны, кальос, косидо, жаркое из курицы и тушёная телятина. Рецепт флана также передаётся здесь из поколения в поколение.

De la Riva (Чамартин. Станция метро: Colombia (Линия 8, Линия 9), ул. Кочабамба, 13)

В этом заведении можно попробовать лучшие блюда традиционной испанской кухни по сезону. Ресторан предлагает только обеды, за которыми обычно следуют продолжительные послеобеденные беседы, сопровождающиеся настольными играми и коктейлями. Винная карта этого заведения состоит из более 40 наименований вин из как минимум десяти испанских регионов.

Casa Pedro (Станция метро: Fuencarral (Линия 10), ул. Нуэстра-Сеньора-де-Вальверде, 119)

Этот ресторан, один из древнейших в Мадриде, пережил как минимум шесть поколений. Он был открыт в 1702 году в северной части города как постоялый двор и трактир. С тех пор в нём предлагаются блюда, приготовленные по домашним рецептам. Заказать еду можно только по традиционному меню. Наибольшей популярностью пользуются такие блюда как куропатка в маринаде, кролик в чесночном соусе, нут с грибами, бычий хвост и птичьи желудочки. В этом ресторане когда-то отобедал король Альфонсо XIII, заказавший здесь жареного барашка. Среди знаменитых посетителей также Ален Делон, Энтони Куинн, Луис Бунюэль, Софи Лорен и Сара Монтьель.

El Parque Restaurante (Чамбери.Станция метро: Moncloa (L3, L6). Фернандо-эль-Католико, 78)

За годы своего существования этому ресторану, основанному в 1957 году, всегда удавалось сочетать традиционные вкусы и тенденции творческой и самой смелой кухни. Посетителям предлагаются разнообразные меню дня по доступной цене, включающие фирменные блюда и повседневные рецепты домашней кухни. Стены заведения украшены туристическими фотографиями Мадрида.

El Asturiano (Вальекас. Станция метро: Alto del Arenal (L1). Пр-т Пабло Неруды, 7)

История этого ресторана началась в 1976 году, когда он впервые открыл свои двери для посетителей в районе Вальекас. Ежедневное меню заведения, сделавшего ставку на качественные продукты, домашние блюда и традиции, включает такие классические рецепты как «торто», «качопо» и фабада с её мясными комплементами. Меню включает тапас и полноценные блюда, благодаря чему здесь можно устроить и неформальный обед.

Barrutia y El 9 (Станция метро: Colón (Линия 4) / Alonso Martínez (Линии 4, 5, 10 ). Ул. Святой Терезы, 9

Этот ресторан, расположенный в центре города, может похвастаться более чем 140-летней историей, сохранившей сегодня свою сущность, где плитка и барная стойка напоминают о прошлом. Его особенность - в его традиционной кухне с индивидуальным подходом, которую они называют "Кухней тысячи кровей”.

El comunista (Район Чуэка. Станция метро: Chueca (Линия 5) Ул. Аугусто Фигероа, 35

Этот ресторан домашней кухни открывает свои деревянные двери, выкрашенные в красный цвет, два раза в день: в обед и на ужин. Все приготовлено по-хозяйски и по-домашнему.

Tu casa comidas y bebidas (Район Аргуэльес. Станция метро: Argüelles (L3, L4, L6). ул. Кинтана, 22)

Это заведение предлагает домашнюю кухню с выраженным северным акцентом. К услугам посетителей разнообразное меню, отличный выбор вин, ингредиенты высшего качества в уютной атмосфере, которую по вечерам дополняют караоке и различные мероприятия.

Если в этом списке не хватает какого-то заведения, сообщите нам об этом