Ponzano, a rua gastronómica de moda de Madrid

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  • Ponzano, la calle gastronómica de moda en Madrid - DeAtún
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  • Ponzano, la calle gastronómica de moda en Madrid - Sala de Despiece
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  • Ponzano, la calle gastronómica de moda en Madrid -Los arcos de ponzano
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Situada no cêntrico distrito de Chamberí -Metro Alonso Cano (L7) / Ríos Rosas (L1)-, Ponzano é a artéria gastronómica de moda em Madrid. A zona é tão procurada a qualquer hora do dia (aperitivo, tarde e noite) que os seus frequentadores habituais são conhecidos como ponzaners, com direito a hashtag (#ponzaning) e a página Web (www.ponzaning.es), como se fossem sócios de um clube exclusivo.

Esta artéria urbana converteu-se num íman para as mais sugestivas ofertas gastronómicas. Muitos dos amantes da zona combinam a oferta culinária com a cultural, aproveitando a proximidade dos Teatros del Canal, da Sala de Exposições do Canal de Isabel II, do Museu Geominero e do Parque de Santander. Mencionamos a seguir alguns dos locais de Ponzano que fazem furor no estômago dos madrilenos, mas há muitos mais:

El Sainete

Localizado no número 6, El Sainete é um espaço inovador de alta cozinha especializado em cerveja craft. Dispõe de uma ampla carta de cervejas artesanais e põe à disposição do público degustações no grupo de cervejas experimentais.

Sala de Despiece

No número 11 encontra-se Sala de Despiece, um dos locais estrela da rua, que recria um talho à moda antiga, com ganchos e facas incluídos, sobre um fundo branco de azulejos. O lugar perfeito para desfrutar de um “pincho”, almoçar ou jantar.

Ninguém fica indiferente à divertida e original decoração do local, obra do estúdio OhLab. Por exemplo, a maçaneta da porta principal pertencia a uma câmara frigorífica.

Sala de Despiece

Teje y Maneje

Situado no número 14, Teje y Maneje é a última aventura dos grupos Lalala e Larrumba. Teje oferece uma decoração que recorda uma mercearia antiga, que convida a saborear um bom vinho e alguma das suas apetitoras rações. Em Maneje introduzimo-nos numa espécie de brasserie, com uma decoração de estilo art deco e um extenso menu, que inclui especialidades como tiras de frango à mexicana, tataki de salmão, anchovas em vinagre, tostas variadas, etc. Cheio habitualmente de quinta-feira a domingo.

Los Arcos de Ponzano

En el número 16 encontramos Los Arcos de Ponzano., um local tradicional, que desde 1952 atrai os paladares mais gourmets. A sua especialidade é a cozinha típica segoviana, mas também dispõe de pratos de gastronomia castelhana e de uma excelente seleção de vinhos.

Claxon Bar Taberna

No número 21 situa-se este interessante local, que abre cedo as suas portas, pelo que se converteu num lugar ideal para desfrutar de um bom pequeno-almoço e tomar o pulso à rua, quando quase todos ainda dormem. O seu balcão é o grande protagonista, e nele se expõe uma grande variedade de tapas, com destaque para o “torrezno”, cozinhado durante oito horas no forno a baixa temperatura, e para o bacalhau em tempura e o croquante de morcilha e alho francês.

Restaurante Candeli

No número 47 está Candeli, um local que convida a degustar os melhores pratos da cozinha tradicional espanhola. Oferece três espaços bem diferenciados: uma entrada com mesas altas para saborear umas tapas, uma sala de jantar informal com mesas baixas, e outra mais elegante para um jantar a dois.

Arima Basque Gastronomy

Situado no número 51, o restaurante e vermuteria Arima Basque Gastronomy instalou-se na zona no verão de 2016. Segundo a sua jovem proprietária, Arima Irazuegi, as suas raízes estão ligadas ao salitre do mar Cantábrico, aos pequenos produtores da terra e ao seu peculiar carácter.

A oferta culinaria tem um claro sabor a Donosti, com grandes pratos e mais de 30 variedades de vermute. Imprescindíveis são as “gildas” Joxefa 2.0, assim batizadas em homenagem a Joxefa Garmendia, a tataravó da dona do local.

Picsa

A pizzeria argentina Picsa localizada no número 76, trata-se de um projeto pessoal da equipe do conhecido restaurante Sudestada, que procura oferecer o melhor da receita tradicional do famoso prato de origem italiana em distintas versões renovadas. Com um local decorado com estilo industrial e azulejos brancos, possui uma carta de mais de 15 variedades de pizza, tanto clássicas como inovadoras.

La Chelinda

No número 40 da Ponzano se encontra La Chelindauma taquería bar que oferece pratos típicos da gastronomia mexicana, como os tacos, guacamole, burritos ou a cazuela de queijos derretidos. Dispõe de uma grande variedad de tacos e de burritos a escolher assim como distintos tipos de coquetéis, elaborados por eles mesmos.

Casa Fonzo

O restaurante Casa Fonzo localizado no número 60, surpreende por suas sugestivas receitas. Sem dúvida um dos locais de moda da área de Ponzano com uma carta de ares argentinos onde destacam as delícias de fusão argentina e as empanadinhas de carne.

 

- Como chegar à àrea:

  • Metro: Cuatro Caminos (L1, L2, L6), Nuevos Ministerios (L6, L8, L10), Ríos Rosas (L1), Alonso Cano (L7), Iglesia (L1)
  • Autocarro: 3, 5, 12, 37, 45, 149, C1, C2, N22
  • Estações BiciMAD: 129, 130, 132, 133, 134

 

Arima Basque Gastronomy

DeAtún

No número 59 encontraremos DeAtún, onde, segundo dizem, se prepara o melhor atum de almadraba de Madrid. Damáan Ríos é o chef executivo deste local, que recebe os comensais numa barra decorada com escamas metálicas, e várias mesas altas. A sala de jantar é ao fundo. Cada fim de semana o local é um fervedouro de jovens que gostam de desfrutar da noite. Durante o mês de maio, realizam-se habitualmente as jornadas do ronqueo ou desmanche (corte) tradicional do atum.

Fide

Os que querem simplesmente desfrutar de tomar uma caña pela zona encontrarão, no número 8 da rua, o local Fide à sua espera. Uma cervejaria clássica, que se destaca pela sua ampla seleção de mariscos frescos, de produtos de fumeiro de porco ibérico e magníficas latas de conservas (berbigão, mexilhões, ventresca de atum), sem esquecer as suas rações de biqueirão ou de anchovas.

El Doble

A rota das cañas não estaria completa sem uma das tabernas clássicas de Madrid, frequentada pelos amantes da cerveja bem servida. El Doble é conhecido pelas suas cañas duplas (como o seu nome bem indica), acompanhadas por uma saborosa tapa de batatas fritas à inglesa, gambas cozidas ou produtos de fumeiro (com destaque para o presunto e o lombo).

El Invernadero

No número 85, El Invernadero é o restaurante de Rodrigo de la Calle, um chef que afirma que se alguém não gosta de verduras, que passe pelo seu restaurante, porque está seguro de que a sua alta cozinha, baseada nos produtos da horta é capaz de seduzir a qualquer um.

A alta cozinha verde do chef madrileno viu confirmada a sua estrela Michelin da edição 2019 deste cobiçado galardão. O restaurante oferece três menus: “Vegetalia”, um mergulho no mundo da gastrobotânica; “Verde”, apto para vegetarianos e veganos, e “Vermelho”, com pratos de verduras de temporada acompanhados de carne.

El Invernadero

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