Ponzano, a rua gastronómica de moda de Madrid

  • Ponzano, la calle gastronómica de moda en Madrid - El Invernadero
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  • Ponzano, la calle gastronómica de moda en Madrid - DeAtún
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  • Ponzano, la calle gastronómica de moda en Madrid - Sala de Despiece
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  • Ponzano, la calle gastronómica de moda en Madrid -Los arcos de ponzano
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Situada no cêntrico distrito de Chamberí -Metro Alonso Cano (L7) / Ríos Rosas (L1)-, Ponzano é a artéria gastronómica de moda em Madrid. A zona é tão procurada a qualquer hora do dia (aperitivo, tarde e noite) que os seus frequentadores habituais são conhecidos como ponzaners, com direito a hashtag (#ponzaning) e a página Web (www.ponzaning.es), como se fossem sócios de um clube exclusivo.

Esta artéria urbana converteu-se num íman para as mais sugestivas ofertas gastronómicas. Muitos dos amantes da zona combinam a oferta culinária com a cultural, aproveitando a proximidade dos Teatros del Canal, da Sala de Exposições do Canal de Isabel II, do Museu Geominero e do Parque de Santander. Mencionamos a seguir alguns dos locais de Ponzano que fazem furor no estômago dos madrilenos, mas há muitos mais:

La Contraseña

Situado no número 6, La Contraseña é um dos locais mais procurados pelo público. Um restaurante elegante onde, além de almoçar ou jantar, também é possível desfrutar de um snack rápido ou de uma bebida no andar superior. Oferece uma ampla lista de cocktails e de gin-tonics e, sobretudo, um bom ambiente.

Sala de Despiece

No número 11 encontra-se Sala de Despiece, um dos locais estrela da rua, que recria um talho à moda antiga, com ganchos e facas incluídos, sobre um fundo branco de azulejos.Sala de Despiece

O lugar perfeito para desfrutar de um “pincho”, almoçar ou jantar.

Ninguém fica indiferente à divertida e original decoração do local, obra do estúdio OhLab. Por exemplo, a maçaneta da porta principal pertencia a uma câmara frigorífica.

Teje y Maneje

Situado no número 14, Teje y Maneje é a última aventura dos grupos Lalala e Larrumba. Teje oferece uma decoração que recorda uma mercearia antiga, que convida a saborear um bom vinho e alguma das suas apetitoras rações. Em Maneje introduzimo-nos numa espécie de brasserie, com uma decoração de estilo art deco e um extenso menu, que inclui especialidades como tiras de frango à mexicana, tataki de salmão, anchovas em vinagre, tostas variadas, etc. Cheio habitualmente de quinta-feira a domingo.

Los Arcos de Ponzano

En el número 16 encontramos Los Arcos de Ponzano., um local tradicional, que desde 1952 atrai os paladares mais gourmets. A sua especialidade é a cozinha típica segoviana, mas também dispõe de pratos de gastronomia castelhana e de uma excelente seleção de vinhos.

Claxon Bar Taberna

No número 21 situa-se este interessante local, que abre cedo as suas portas, pelo que se converteu num lugar ideal para desfrutar de um bom pequeno-almoço e tomar o pulso à rua, quando quase todos ainda dormem. O seu balcão é o grande protagonista, e nele se expõe uma grande variedade de tapas, com destaque para o “torrezno”, cozinhado durante oito horas no forno a baixa temperatura, e para o bacalhau em tempura e o croquante de morcilha e alho francês.

Restaurante Candeli

No número 47 está Candeli, um local que convida a degustar os melhores pratos da cozinha tradicional espanhola. Oferece três espaços bem diferenciados: uma entrada com mesas altas para saborear umas tapas, uma sala de jantar informal com mesas baixas, e outra mais elegante para um jantar a dois.

Arima Basque Gastronomy

Situado no número 51, o restaurante e vermuteria Arima Basque Gastronomy instalou-se na zona no verão de 2016.Arima Basque Gastronomy

Segundo a sua jovem proprietária, Arima Irazuegi, as suas raízes estão ligadas ao salitre do mar Cantábrico, aos pequenos produtores da terra e ao seu peculiar carácter.

A oferta culinaria tem um claro sabor a Donosti, com grandes pratos e mais de 30 variedades de vermute. Imprescindíveis são as “gildas” Joxefa 2.0, assim batizadas em homenagem a Joxefa Garmendia, a tataravó da dona do local.

DeAtún

No número 59 encontraremos DeAtún, onde, segundo dizem, se prepara o melhor atum de almadraba de Madrid. Damáan Ríos é o chef executivo deste local, que recebe os comensais numa barra decorada com escamas metálicas, e várias mesas altas. A sala de jantar é ao fundo. Cada fim de semana o local é um fervedouro de jovens que gostam de desfrutar da noite. Durante o mês de maio, realizam-se habitualmente as jornadas do ronqueo ou desmanche (corte) tradicional do atum.

Fide

Os que querem simplesmente desfrutar de tomar uma caña pela zona encontrarão, no número 8 da rua, o local Fide à sua espera. Uma cervejaria clássica, que se destaca pela sua ampla seleção de mariscos frescos, de produtos de fumeiro de porco ibérico e magníficas latas de conservas (berbigão, mexilhões, ventresca de atum), sem esquecer as suas rações de biqueirão ou de anchovas.

El Doble

A rota das cañas não estaria completa sem uma das tabernas clássicas de Madrid, frequentada pelos amantes da cerveja bem servida. El Doble é conhecido pelas suas cañas duplas (como o seu nome bem indica), acompanhadas por uma saborosa tapa de batatas fritas à inglesa, gambas cozidas ou produtos de fumeiro (com destaque para o presunto e o lombo).

El Invernadero

El Invernadero No número 85, El Invernadero é o restaurante de Rodrigo de la Calle, um chef que afirma que se alguém não gosta de verduras, que passe pelo seu restaurante, porque está seguro de que a sua alta cozinha, baseada nos produtos da horta é capaz de seduzir a qualquer um.

A alta cozinha verde do chef madrileno viu confirmada a sua estrela Michelin da edição 2019 deste cobiçado galardão. O restaurante oferece três menus: “Vegetalia”, um mergulho no mundo da gastrobotânica; “Verde”, apto para vegetarianos e veganos, e “Vermelho”, com pratos de verduras de temporada acompanhados de carne.

 

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