Ponzano, a rua gastronómica de moda de Madrid

Situada no cêntrico distrito de Chamberí -Metro Alonso Cano (L7) / Ríos Rosas (L1)-, Ponzano é a artéria gastronómica de moda em Madrid. A zona é tão procurada a qualquer hora do dia (aperitivo, tarde e noite) que os seus frequentadores habituais são conhecidos como ponzaners, com direito a hashtag (#ponzaning) e a página Web (www.ponzaning.es), como se fossem sócios de um clube exclusivo.

Esta artéria urbana converteu-se num íman para as mais sugestivas ofertas gastronómicas. Muitos dos amantes da zona combinam a oferta culinária com a cultural, aproveitando a proximidade dos Teatros del Canal, do Teatro Amaya, da Sala de Exposições do Canal de Isabel II, do Museu Geominero e do Parque de Santander. Mencionamos a seguir alguns dos locais de Ponzano que fazem furor no estômago dos madrilenos, mas há muitos mais:

Sala de Despiece

No número 11 encontra-se Sala de Despiece, um dos locais estrela da rua, que recria um talho à moda antiga, com ganchos e facas incluídos, sobre um fundo branco de azulejos. O lugar perfeito para desfrutar de um “pincho”, almoçar ou jantar.

Ninguém fica indiferente à divertida e original decoração do local, obra do estúdio OhLab. Por exemplo, a maçaneta da porta principal pertencia a uma câmara frigorífica.

Los Arcos de Ponzano

En el número 16 encontramos Los Arcos de Ponzano., um local tradicional, que desde 1952 atrai os paladares mais gourmets. A sua especialidade é a cozinha típica segoviana, mas também dispõe de pratos de gastronomia castelhana e de uma excelente seleção de vinhos.

Restaurante Candeli

No número 47 está Candeli, um local que convida a degustar os melhores pratos da cozinha tradicional espanhola. Oferece três espaços bem diferenciados: uma entrada com mesas altas para saborear umas tapas, uma sala de jantar informal com mesas baixas, e outra mais elegante para um jantar a dois.

Arima Basque Gastronomy

Situado no número 51, o restaurante e vermuteria Arima Basque Gastronomy instalou-se na zona no verão de 2016. Segundo a sua jovem proprietária, Arima Irazuegi, as suas raízes estão ligadas ao salitre do mar Cantábrico, aos pequenos produtores da terra e ao seu peculiar carácter.

A oferta culinaria tem um claro sabor a Donosti, com grandes pratos e mais de 30 variedades de vermute. Imprescindíveis são as “gildas” Joxefa 2.0, assim batizadas em homenagem a Joxefa Garmendia, a tataravó da dona do local.

DeAtún

No número 59 encontraremos DeAtún, onde, segundo dizem, se prepara o melhor atum de almadraba de Madrid. Damáan Ríos é o chef executivo deste local, que recebe os comensais numa barra decorada com escamas metálicas, e várias mesas altas. A sala de jantar é ao fundo. Cada fim de semana o local é um fervedouro de jovens que gostam de desfrutar da noite. Durante o mês de maio, realizam-se habitualmente as jornadas do ronqueo ou desmanche (corte) tradicional do atum.

Fide

Os que querem simplesmente desfrutar de tomar uma caña pela zona encontrarão, no número 8 da rua, o local Fide à sua espera. Uma cervejaria clássica, que se destaca pela sua ampla seleção de mariscos frescos, de produtos de fumeiro de porco ibérico e magníficas latas de conservas (berbigão, mexilhões, ventresca de atum), sem esquecer as suas rações de biqueirão ou de anchovas.

El Doble

A rota das cañas não estaria completa sem uma das tabernas clássicas de Madrid, frequentada pelos amantes da cerveja bem servida. El Doble é conhecido pelas suas cañas duplas (como o seu nome bem indica), acompanhadas por uma saborosa tapa de batatas fritas à inglesa, gambas cozidas ou produtos de fumeiro (com destaque para o presunto e o lombo).

El Invernadero

No número 85, El Invernadero é o restaurante de Rodrigo de la Calle, um chef que afirma que se alguém não gosta de verduras, que passe pelo seu restaurante, porque está seguro de que a sua alta cozinha, baseada nos produtos da horta é capaz de seduzir a qualquer um.

A alta cozinha verde do chef madrileno viu confirmada as suas estrela Michelin e estrela Verde na edição 2024. O restaurante oferece três menus: “Vegetalia”, um mergulho no mundo da gastrobotânica; “Verde”, apto para vegetarianos e veganos, e “Vermelho”, com pratos de verduras de temporada acompanhados de carne.

Picsa

A pizzeria argentina Picsa localizada no número 76, trata-se de um projeto pessoal da equipe do conhecido restaurante Sudestada, que procura oferecer o melhor da receita tradicional do famoso prato de origem italiana em distintas versões renovadas. Com um local decorado com estilo industrial e azulejos brancos, possui uma carta de mais de 15 variedades de pizza, tanto clássicas como inovadoras.

Charnela 

Localizado no número 8, o restaurante Charnela oferece uma experiência culinária em torno ao mais popular molusco de concha: o mexilhão. Seu objetivo é se tornar o restaurante de mexilhões mais emblemática da rua Ponzano, oferecendo uma nova forma de degustar mexilhões e outros produtos, priorizando a procedência certificada e a qualidade dos produtos. 

Le Qualité Tasca

Em Ponzano, 48, encontramos o pequeno restaurante Le Qualité Tasca, dedicado à cozinha de fusão, em que a protagonista é a matéria-prima da máxima qualidade, com um menu adaptado a cada temporada para destacar o melhor de cada produto. 

La Máquina de Chamberí

La Máquina de Chamberí (Ponzano, 41) é um dos locais pertencentes ao Grupo La Máquina. Uma taberna contemporânea, cuja especialidade é o marisco e que conta na sua lista com especialidades como a gamba vermelha, as ostras e as suas tapas de grande qualidade, como o mini hambúrguer de vaca e os callos à moda de Oviedo.

La Lianta

La Lianta, no número 41 de Ponzano, foi o primeiro local do Grupo Lalala, tendo-se convertido já em toda uma referência para a rua e na cervejaria mais animada. O local apresenta-se como a típica tasca modernizada, com um grande balcão de azulejos perfeito para saborear as suas tapas clássicas.

Marabú

Ao restaurante Marabú do Grupo La Fábrica, em Ponzano, 37, acede-se diretamente através do bar Tapadera. Este local oferece uma cozinha baseada no produto de qualidade e nos sabores tradicionais, com uma proposta de ócio noturno variada, que inclui um karaoke interativo.

99 Sushi Bar Ponzano

99 Sushi Bar Ponzano, localizada em Ponzano, 99, é uma taberna japonesa popular e urbana, considerada uma das melhores propostas gastronómicas de Ponzano. Nela é possível degustar os pratos mais típicos da culinária japonesa.

Toque de Sal

Em Ponzano 46 fica o restaurante Toque de Sal, que oferece um cardápio de cozinha de mercado de alta qualidade com um toque francês. A sua oferta completa-se com uma extensa e cuidada seleção de vinhos de ótimo custo-benefício.

Riverita

No número 31 pode visitar a taberna Riverita, que presta homenagem às tabernas tradicionais, onde poderá encontrar a melhor gastronomia e bebidas, mas de uma forma divertida e informal.A sua proposta gastronómica inclui, além de enchidos, queijos e clássicos de boteco, colheradas profundas, ensopados de carne e muito mais.

Papaya Destilados Artesanales

Na Ponzano 32 encontra-se o Papaya Destilados Artesanales, um espaço onde se unem tons tradicionais e sóbrios, típicos de uma licoraria castiça, com os aromas tropicais do Caribe. Dispõem de destilados únicos, macerados com diferentes botânicos, que permitem oferecer combinados que transformam o simples ato de beber um copo numa experiência extraordinária.

Baro Hand Roll Bar

O espaço  Baro Hand Roll Bar situado na Ponzano 4, conta com uma barra de “show cooking” e mesas altas e baixas. O chef Erick Báez lidera este espaço gastronómico que funde o melhor da cozinha japonesa com um toque mexicano.

Casa Ponzano

A dois minutos a pé da rua Ponzano, na rua Bretón de los Herreros, 29, Casa Ponzano oferece o sabor do Mediterrâneo com uma abordagem moderna e estética. Produto fresco, receitas reconhecíveis e um serviço que faz com que se sinta bem-vindo desde a primeira vez.

Restaurante Lana

Na Ponzano 59 encontra-se o Restaurante Lana, especializado em cozinha argentina contemporânea. Um ambiente acolhedor onde a grelha e as carnes estão à vista dos clientes.

- Como chegar à àrea:

• Metro: Cuatro Caminos (L1, L2, L6), Nuevos Ministerios (L6, L8, L10), Ríos Rosas (L1), Alonso Cano (L7), Iglesia (L1)

• Autocarro: 3, 5, 12, 37, 45, 149, C1, C2, N22

• Estações BiciMAD: 129, 130, 132, 133, 134