A Ruta del Cocido Madrileño é o melhor plano para combater o frio em Madrid. Este ano celebra-se a décima-quarta edição, de 15 de febrero a 31 de marzo. Uma rota gastronómica que percorrerá muitos restaurantes da cidade de Madrid e da Comunidade de Madrid, oferecendo a possibilidade de degustar este prato típico da nossa terra.
A Rota do Cozido Madrileno incluirá restaurantes espalhados por toda a região. Esta nova edição contará com a participação de 38 restaurantes, entre os quais se incluem muitos estabelecimentos do centro de Madrid, como Malacatín, Los Arcos de Ponzano, Pancipelao, Nuevo Horno de Santa Teresa, El Mordisco, El Café de la Ópera, La Gran Tasca, Manolo 1934, El Reloj de Harry & Sally, Posada del León de Oro, La Bola, Casa Carola, Taberna Antonio Sánchez, Cholón Tecnotaberna, Los Galayos, Puerta Bisagra, Taberna La Daniela, Trastoque de Harvard, El Botánico, La Rayúa, Domínguez La Taberna, El Mercado de Ibiza, El Jardín de Baco, Casa Maravillas e Distrito Vegano.
Participam também outros restaurantes de fora do centro. Assim na Zona Norte teremos o Asador El Toril e o restaurante El Capricho de Montejo; nas Zonas Este, Sul e Sudeste, na localidade de Alcalá de Henares, a Taberna de San Isidro; em Chinchón participa El Parador de Turismo de Chinchón, e em Alcorcón o Meson D´Juan.
Na Zona Noroeste, em Guadarrama participa o restaurante Madrileño, e em Collado Villalba o restaurante Kandrak. Também se unem a esta rota do cozido a cidade de Toledo, com a participação do Asador del Carmen, e a cidade de Segóvia, com o restaurante En Barro Cocido.
Cabe destacar que em 2024 a rota do cozido começou antes do que é habitual, no hotel Barceló Imagine, que preparou para a ocasião uma reinterpretação do clássico prato de colher na sua versão mais saudável e sem produtos de origem animal: o Vegan Cocido Madrileño. Um prato que reúne alguns dos alimentos básicos para uma dieta sem carne, incluído num menu que engloba os já clássicos croquetes de cozido vegano e uma seleção de picles da terra.
Em qualquer dos restaurantes participantes os comensais poderão desfrutar de um bom cozido, geralmente servido em três vuelcos ou voltas (sopa, grão-de-bico e vegetais, e carnes). A Ruta del Cocido Madrileño é o plano perfeito para saborear o nosso prato mais típico e combater o frio a golpe de colher.
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