Саламанка

Город, в котором находится самый древний университет Испании, в котором студенческим духом наполнены все улицы старого центра, который благодаря таким монументальным памятникам как Старый собор, площадь Пласа-Майор и дворец Монтеррей вошёл в 1988 году в список городов Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Старый собор и Новый собор

Старый собор, построенный в период XII – XIV ст. в романском и готическом стиле, обладает строением базилики в форме латинского креста с тремя нефами. Для нового собора, созданного в XVI – XVIII веках, характерна поздняя готика и барокко. На фасаде северного входа в 300-летнего Нового собора из камня вырезана фигура, напоминающая современного космонавта. В связи возрастом здания все говорит о том, что скульптура является частью реставрации Собора 1992 года. 

Эскуэлас Майорес

Это здание, строительство которого продолжалось с 1411 по 1533 год, является самым впечатляющим из университетского комплекса. Говорят, что студент, нашедший на его фасаде, выдающемся образце архитектуры в стиле платереско, высеченную их камня лягушку, успешно сдаст экзамены.

Дом с ракушками

В конце XV столетия готический фасад здания был украшен 350 ракушками морских гребешков, традиционного символа ордена Сантьяго, рыцарем которого был первый владелец дома – Родриго Мальдонадо де Талавера.

Каса Лис

Особняк в стиле модерна, построенный в 1905 году, расположен на одном из участков древней стены Саламанки. В наше время здесь располагается музей модерна и арт-деко.

Дворец Монтеррей

Этот дворец, построенный по приказу графа Монтеррей III в 1539 году, расположен в самом центре Саламанки. Речь идёт об одном из лучших экземпляров стиля платереско – традиционного стиля испанского Возрождения. Особенно привлекают внимание его башни и дымоходы, украшенные орнаментом с изображениями львов и фантастических животных.

Монастырь Святого Стефана (исп. Convento de San Esteban)

Это здание эпохи Возрождения принадлежит ордену доминиканцев. Особенное внимание следует обратить на главный алтарь, выполненный великим мастером Хосе де Чурригера, а также на Клуатр королей и Лестницу Сото.

Пласа-Майор

Это центральная площадь Саламанки, золотистый камень которой характерен для всего исторического центра города. Помимо здания Аюнтамьенто (городского совета), здесь расположен Королевский павильон, названный так, потому что среди его колонн можно увидеть несколько скульптурных бюстов королей Испании.

История Саламанки тесно связана с историей  её университета. Уже в 1130 году встречаются упоминания о кафедральных школах, которые легли в основу общего образования, введённого в 1218 году королём Альфонсо IX Леонским. До XV столетия уроки проходили в клуатре собора, в зданиях, арендуемых для этой цели и в церкви Сан Бенито, но начиная с 1401 года началось строительство зданий, специально предназначенных для обучения.

В эпоху Золотого века в Саламанке находилось четыре из девяти высших школ Кастилии, поэтому её вес в испанской культуре был и остаётся достаточно значительным. Среди учеников и преподавателей университета Саламанки были такие выдающиеся личности как поэты Луис де Леон и Св. Хуан де ла Крус, грамматист Антонио де Небриха, защитник прав индейцев Бартоломе де лас Касас, гуманист Беатрис Галиндо «Ла Латина» и писатель Мигель де Унамуно.

На сегодняшний день Саламанка – один из городов Испании с наибольшим студенческим сообществом, не столько из-за получающих здесь образование испанских студентов из других провинций, сколько из-за большого количества молодых людей, приехавших из зарубежных стран для изучения испанского языка.

Главные праздники Саламанки – это Страстная Неделя, Водный понедельник, ярмарка Вирхен де ла Вега и Фестиваль искусств Кастильи и Леона. Уникальным в своём роде является праздник Водного понедельника, который отмечается в понедельник, следующий за Пасхальным воскресеньем. Происхождение праздника следует искать в XVI столетии, когда проститутки Саламанки, которых во время Страстной Недели перевозили на другой берег реки Тормес, возвращались в город среди шума и танцев. В наше время организуется представление, воссоздающее старый праздник, и, как в давние времена, в этот день едят орнасо (пасхальный кулич).

8 сентября в Саламанке отмечается день покровительницы города – девы Вирхен де ла Вега. Согласно легенде, благодаря её помощи и защите город смог устоять против атак тех, кто хотел захватить Саламанку во время Войны за испанское наследство. Ещё одно знаменательное мероприятие проходит весной – это Фестиваль искусств Кастильи и Леона, в рамках которого проводятся самые авангардные художественные и сценические представления. Другим важным торжеством стал Студенческий Новый год, который отмечается в предпоследний учебный четверг декабря. В этом популярном праздновании тысячи студентов университета прощаются с годом, но вместо традиционных двенадцати виноградин, они предпочитают сладости “желейные бобы”

Поскольку географическое положение Саламанки – прекрасные пастбища рядом с рекой Тормес и горами Центральной Кордильеры – способствует развитию скотоводства, наиболее характерными элементами кухни Саламанки являются различные виды жареного мяса и колбас, а также овечий и козий сыр.

Назовём некоторые из традиционных блюд этого региона: чафантина (рис с птичьими потрохами, требухой, бараниной и копчёной колбасой), фаринато (колбаса из свинины с добавлением хлеба, лука, яиц, оливкового масла и муки), орнасо (разновидность пирога с начинкой из различных видов колбасы), пататас револьконас (тушёный картофель со шкварками), овечий сыр «Arribes de Salamanca», чечевица из Армуньи и другие. Среди мясных изделий стоит выделить 100% иберийский хамон Беллота с наименованием происхождения Гихуэло. «Момо» на улице Сан-Пабло,13 и «Месон Сервантес» на Пласа-Майор, - очень хорошие заведения, чтобы попробовать в этом городе блюда местной кухни.

Вы также можете посетить расположенный в центре гастробар Tapas 3.0 с тапас и блюдами современной кухни; El Mesón de Gonzalo, где подают запеченое мясо и мясо на углях, и где классические вкусы соседствуют с современными блюдами фьюжн; Ment by Óscar Calleja или Víctor Gutiérrez,  возглавляемый единственным в Кастилии и Леоне шеф-поваром – обладателем двух звезд Мишлен.

Что касается сладостей, жители Саламанки хранят традиции их приготовления, происходящие из близлежащих монастырей. Наиболее известными десертами являются миндальный туррон (орехи, залитые нугой) из Ла-Альберка, амаргильо (миндальное печенье) и марципаны монастыря Лас-Дуэньяс, булочки и печенье монашек из Альба-де-Тормес, уэсильос (заварные пирожные) из Бехар, обиспос де Йелтес и облеас (вафли). Желающие приобрести типичные продукты этого региона могут посетить специализированные магазины, такие как Ibéricos El Castizo или La Tahona Delicatessen в центре Саламанки. А также Tienda de Turismo de Salamanca, если вы хотите сделать покупки не только в рамках эногастрономии.

• На автомобиле: приблизительно 2 часа 30 минут из Мадрида по трассе A-6

• На автобусе: в 3 часах езды от Мадрида с Южной автостанции (Méndez Álvaro).

• На поезде: приблизительно 2 часа 45 минут из Мадрида. Поезда отправляются от станции Аточа (Atocha).

Полезная информация:

- Официальный сайт Мэрии гор. Саламанка

- Экскурсии в сопровождении гидов