Perto da rua de Alcalá e do Retiro, este restaurante dedicado aos produtos de caça e de prooximidade, com uma cozinha de mercado de raízes castelhanas, permite degustar tapas e pratos que conjugam tradição e inovação e foi distinguido com uma estrela Michelin na edição de 2024 do prestigioso guia gastronómico.
O local divide-se entre dois pisos. No piso superior encontramos a Barra de Santerra, um espaço informal para disfrutar dos pratos clássicos de qualquer snack-bar madrileno, com o característico toque Santerra de Miguel Carretero, que oferece uma zona com mesas baixas para os que preferem um ambiente mais tranquilo, e um espaço de bar clássico, com mesas altas.
No piso inferior encontra-se o restaurante, que combina o clássico e o atual, com uma lista centrada ao almoço na cozinha de mercado e que à noite oferece pratos de maior complexidade.
O local possui vários espaços reservados, com capacidade para 6 a 10 comensais e um recanto especial, a mesa da bodega, disponível para um máximo de 4 pessoas.
Além da lista também se oferece um menu de degustação "Monte Bajo", uma proposta mais pessoal do chef Miguel Carretero, onde os produtos do monte são o fio condutor. A experiência completa-se com uma lista de vinhos com mais de 350 referências e bebidas artesanais elaboradas no próprio restaurante.
O grupo Santerra possui ainda uma “neotaberna” na gastronómica rua Ponzano, em Chamberí.
