OSA

Sob a direção dos chefs Jorge Muñoz e Sara Peral, formados em Mugaritz e noutras cozinhas de grande prestígio, este novo restaurante do bairro da Casa de Campo oferece uma proposta gastronómica de alta cozinha, que combina produtos nacionais, técnica francesa e sensibilidade japonesa. O seu menu de degustação muda várias vezes ao longo do ano, em função da temporada. O restaurante conquistou a sua primeira estrela Michelin na edição de 2024 do prestigioso guia.

Depois de muito procurar um local adequado para o seu projeto, os chefs Jorge Muñoz e Sara Peral instalaram OSA num pequeno chalé com jardim, junto ao rio Manzanares, no distrito de Moncloa – Aravaca. O seu interior destaca-se pelos espaços amplos e abertos e pela sua decoração acolhedora de linhas limpas, materiais puros e tonalidades neutras. O restaurante tem capacidade para 26 comensais. No piso superior, a vinoteca com 3600 garrafas e perto de 500 referências procedentes de França e de Itália, principalmente da zona de Piamonte, é liderada pela sommelier Silvia Pérez e por Fernando Cuenllas.

O menu de degustação inclui propostas em que a técnica e a sobriedade, aliadas ao respeito pelo produto, são os protagonistas de umas elaborações que combinam tradição e vanguarda.