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Este elegante restaurante de Valdemorillo, com uma decoração que combina pormenores rústicos e modernos, foi distinguido com uma estrela Michelin da edição de 2025 do prestigioso guia gastronómico. Manu Franco, chef-proprietário e antigo jornalista desportivo, aposta pelos sabores da serra de Guadarrama e pelas carnes de produção local e plantas aromáticas do entorno (como o tomilho e o digestivo rosmaninho), e pelos vegetais da horta.
O restaurante oferece um menu de almoço durante a semana (de quarta a sexta-feira, e também ao jantar à sexta-feira e ao sábado) que evolui com as estações do ano (Pequeño Otoño, Pequeño Invierno, etc.) e outro menu mais completo de degustação, com um toque mais contemporâneo, em formato curto e alargado (Cerrar los Ojos e Cerrar los Ojos XL).
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Quarta-feira a domingo: 13:30 - 16:30 h
Quinta-feira a sábado: 13:30 - 16:30 h / 20:30 - 23:00 h
Inclui o passe para o transporte público.
Desfruta de uma das melhores vistas da cidade, a 92 metros de altura.
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