RavioXO

O espaço Gourmet Experience do El Corte Inglés de La Castellana alberga desde 16 de maio o último projeto do famoso chef madrileno Dabiz Muñoz, Melhor Chef do Mundo desde 2021, em que a pasta e a massa são o fio condutor de uma proposta gastronómica sem referências culturais. O restaurante ostenta uma estrela Michelin desde a edição de 2023 do prestigioso guia gastronómico.

Com capacidade para 45 comensais na sala e outros 20 no terraço, no RavioXO a proposta de Dabiz Muñoz pretende ilustrar o seu trabalho de criação dos populares “dumplings” desde os começos de DiverXO. Cada peça é fruto de um minucioso trabalho de muitas horas dedicadas à sua elaboração, tendo em consideração os diferentes amidos e as suas texturas. Cada recheio foi criado tendo em conta as diferentes massas com que trabalham.