O distrito de Chamartín acolhe este restaurante de cozinha japonesa galardoado com uma estrela Michelin na edição de 2025 do famoso guia gastronómico. Desde maio de 2024, sob a direção do chef Steven Wu, Sen Omakase abre-os as portas do Japão através da sua arte, da sua cultura e da sua gastronomia.
A experiência gastronómica consta de um menu servido em quatro salas diferentes, composto por 35/40 bocados, e inclui várias elaborações de sushi e cozinha Kaiseki, em que o chef Wu combina produtos locais com outros de origem nipónica, num menu desenhado, elaborado e apresentado aos comensais pelo próprio chef. O respeito pela tradição e pela sazonalidade são a base da sua proposta gastronómica.
A lista de vinhos, com mais de 250 referências, segue a mesma filosofia do restaurante, procurando representar o panorama vinícola atual, desde a Borgonha ao Japão.
O chef Steven Wu formou-se em Espanha e na Bélgica. Posteriormente, viajou ao Japão para completar a sua formação com os grandes mestres do sushi. Em Quioto trabalhou no célebre restaurante Uosaburo, com uma estrela Michelin e uma história que soma nove gerações de cozinheiros, onde aprendeu todos os segredos da cozinha Kaiseki.
