Zuara Sushi

Depois de vários anos ocupando um pequeno local da rua Pensamiento, distinguido em 2023 com uma estrela Michelin e um Sol Repsol, o chef David Arauz e o escanção Álvaro Prieto reabrem Zuara Sushi, no hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, onde partilham o espaço com restaurantes como Leña e Smoked Room, este último distinguido com duas estrelas Michelin.

O novo Zuara apresenta uma proposta mais informal, repartida por dois espaços embora com a mesma essência: Zuara Tēburu, um espaço com seis mesas para desfrutar de uma cuidada seleção de sushi e de uma lista de cozinha japonesa composta por entradas frias e quentes, além de sobremesas, e Zuara Omakase, com a sua galardoada barra tradicional japonesa, onde o comensal se abandona ao critério do seu itamae.