Nos dias 23 e 24 de maio, o Museo del Ferrocarril acolhe a primeira edição deste grande festival gastronómico, que coloca a alta cozinha ao alcance de todos os públicos. Um encontro que reunirá chefs de restaurantes distinguidos com estrelas Michelin e Soles Repsol, que adaptarão os seus pratos mais icónicos a um formato de street food de uma maneira criativa e surpreendente.
Madrid Food Fest propõe aos assistentes uma experiência que vai mais além da cozinha: um espaço em que a gastronomia convive com a cultura, a música e a inovação. Durante o festival o público poderá desfrutar de um mercado de produtores locais, com uma cuidada seleção de queijos de autor e vinhos de Madrid, além de startups de kombucha, chocolates de proteína e produtos “zero-waste”. A experiência completa-se com showcookings, música ao vivo, podcasts em direto e workshops interativos, que convidam a descobrir a gastronomia de uma maneira participativa.
Os chefs que participam nesta primeira edição incluem Rafa Bergamo (Kuoco), Miguel Carretero (Santerra), Coco Montes (Pabú), Edwin Rodríguez (Quimbaya) y Jhosef Arias (Hasaku), grande embaixador em Madrid da gastronomia peruana). Entre os postos do mercado estarão nomes como Tripea (Rober Martínez), Insurgente (Genaro Celia & Agus Mikielievch) e Gustoo (Jorge Cal & Aldo Sebastianelli).
Vindos da serra de Guadarrama, estarão presentes Montia (Dani Ochoa), a cozinha de Ancestral (Victor Infantes & Saúl González), Chispa Bistró (Juan D'Onofrio) e Marmitón (Pablo Sánchez & Lalo Zarcero). A gastronomia de outras regiões estará representada por El Llar de Viri com Elvira Fernández (Astúrias), Epílogo, com Rubén Sánchez Camacho e Retama de M. Ángel Expósito desde Ciudad Real, entre outros.
Madrid Food Fest aspira a converter-se num dos grandes eventos gastronómicos da primavera, pensado para desfrutar, num único espaço e no mesmo fim de semana, da experiência de alguns dos restaurantes com Estrela Michelin e Soles Repsol mais relevantes do país.
A lista completa de chefs participantes inclui um total de 10 Estrelas Michelin, 1 Estrela Verde e 12 Soles Repsol, além de outros reconhecimentos:
- Coco Montes (Pabú)
- Jhosef Arias (Humo/Hasaku/Piscomar)
- Lucía Grávalos (Desborre)
- Miguel Carretero (Cocina Vanguardia)
- Miguel Ángel Expósito (Retama)
- Pablo Sánchez y Lalo Zarcero (Marmitón)
- Xandra Luque (Clínica Univ. de Navarra)
- Víctor Infantes (Ancestral)
- Irene Amat (Itama)
- Elvira Fernández (El Llar de Viri)
- Edwin Rodríguez (Quimbaya)
- Rafa Bérgamo (Kuoco/Krudo)
- Juan D'Onofrio (Chispa Bistró)
- Dani Ochoa (Montia)
- Javier Estévez (La Tasquería)
Além deste impressionante grupo de chefs, Madrid Food Fest oferece uma experiência que vai muito para lá dos pratos, com uma completa agenda de atividades ao longo do fim de semana, para desfrutar da gastronomia com os cinco sentidos: Showcookings e espaços de divulgação, mercado de produtores, atividades culturais e Podcast com gravação em direto de podcasts como Disruptiva, com Tania de Anta, além de música em direto, DJs, ateliês interativos e degustações fora do menu.
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