サン・ミゲル市場（Mercado de San Miguel）

7月2日に運転再開

1916年5月に生鮮食品卸売市場としてオープンした100年以上の歴史を誇るこの市場（市内では数少ない鋳鉄建築の傑作）は、2009年5月にマドリード初のガストロノミー・マーケットとして生まれ変わりました。2018年は市場の大半のガストロノミー・コンテンツが補強される一年となります。

ハプスブルク家のマドリードの中心に位置し、年間1,000万人以上が訪れるサン・ミゲル市場は、街のガストロノミーの殿堂であり、スペイン全土の料理の現代の本質を示しています。最高級のイベリコ豚生ハムから、毎日ガリシアから送られる新鮮な海産物、地中海地方産の米、カスティージャ、アストゥリアス、バスクの最も特別なチーズまで、バラエティに富んだ品揃え。

スペイン全国から届く最高級の製品とワインが、23の固定店舗と移動式の6つのスタンドで販売されています。

市場では、ジョアン・ロカ（ミシュラン3つ星）の天然素材を使った伝統的製法のアイスクリーム、ロドリゴ・デ・ラ・カジェ（ミシュラン1つ星）の伝統的な米料理、Grupo Arzabalの昔ながらのタパス、Casa Lhardyのマドリード料理などが提供されています。

2021年7月の営業再開を経て、4店舗が新たに加わりました。パン職人のベゴーニャ・サン・ペドロ、シェフのクララ・ビジャロン、共同創設者のグロッソ・ナポレタノとウゴ・ロドリゲス・デ・プラダが手がける、マドリードにある手作りパン屋Madreamiga。肉料理のPrrimital。トルティージャのPicolisto。高山の草地で放牧された牛の乳を使った、カンタブリアの手作りチーズ生産会社Quesería Quesoba。

また、El Señor Martínは市場内で新たなスペースが加わり、調理済みトウモロコシ粉のパイオニア的ブランドで、トウモロコシパンやその他のベネズエラ料理を提供するP.A.Nは、再オープンします。

市場にはこれらの店舗に加え、La casa del Bacalao、Felicia、Carrasco lbéricos、El 19 de San Miguel、La Hora del Vermut、John Barrita、Café Negro、Pinkleton & Wine、Ostras Daniel Sorlut、Ahumados Domínguez、Mariscos Morris、Crab Crab、Mozheart、Tonda y Baoléの固定・移動式店舗が揃っています。