A´Barra

Новый проект группы Álbora (появившийся в результате сотрудничества Joselito и La catedral de Navarra) получил свою первую звезду Мишлен (2017) всего через несколько месяцев после открытия. Речь идёт о кухне, ориентированной на природные свойства продуктов, и особенной технологии приготовления блюд с использованием первоклассных ингредиентов. Продуктовая и техническая кухня из превосходного сырья под руководством шеф-повара Серджио Мансано.

Успех плодотворного сотрудничества двух известных испанских компаний рестораторов (которые уже получали одну звезду Красного гида Мишлен за ресторан Álbora) в очередной раз подтверждает этот проект. Ресторан открылся в мае 2016 года после доростоящего ремонта помещения, в котором ранее располагался El Bodegón. Над его интерьерами работали дизайнеры Силка и Эктора Баррио.

Ресторан площадью 700 квадратных метров состоит из двух гастрономических площадок. Гастрономический ресторан, с одной стороны, предлагает в своём основном и дегустационном меню традиционную кухню с использованием сезонных продуктов. Также здесь работает Кухонный стол – эксклюзивное предложение со специальным меню, которое подаётся на единственном столе на кухне, откуда можно наблюдать за работой поваров.

Кроме того, в A'Barra есть несколько отдельных залов и круглая барная стойка из мрамора, вокруг которой можно организовывать различные мероприятия: от кулинарных шоу до персонифицированных гастрономических акций.