Álbora

Этот ресторан с одной звездой Мишлен, расположенный в самом сердце района Саламанка, предлагает традиционную кухню, пересмотренную с точки зрения вкуса и текстуры, в основе которой лежат сезонные ингредиенты высочайшего качества. Ресторан возглавляет Хорзе Давила (Piñera), в то время как шеф-повар Рауль Приор создаёт блюда, образующие меню барной стойки и зала, а также дегустационные меню.

Светлое помещение ресторана со сдержанным интерьером занимает два этажа. На первом этаже есть большая барная стойка и несколько столиков, за которыми подаются тапас, пинчос и блюда для компании. Здесь можно попробовать хамон Хоселито и консервы марки La Catedral de Navarra, принадлежащей основателям ресторана Álbora. На втором этаже находится гастрономический ресторан, где посетителям предлагается традиционное и два дегустационных меню (короткое и длинное). Все блюда создаются совместно с экспертами по правильному питанию CSIC (Высшего совета по научным исследованиям) и Испанского общества диетологии и наук о питании.

В обеденное время с понедельника по пятницу в ресторане предлагаются полезные для здоровья меню, каждую неделю новое, которые обновляются ежемесячно в соответствии с сезонными продуктами.