Celíacos Madrid

A Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid é uma entidade privada sem ânimo de lucro, que conta atualmente com mais de 9000 sócios. A associação foi fundada há mais de 30 anos, com o nome de Associação Celíaca Espanhola, e foi declarada de Utilidade Pública pelo Ministério do Interior em 1997.

A associação trabalha em prol da normalização social das pessoas celíacas e para melhorar a qualidade de vida deste coletivo.

Para lograr este objetivo, a associação conta com vários serviços, entre os que se destaca a App sinGLU10  (App Store / Google Play), a aplicação mais completa para eliminar o glúten da dieta. sinGLU10 permite consultar uma lista de produtos que contém mais de 23000 alimentos, e também ver, recomendar e valorar estabelecimentos específicos para celíacos, como restaurantes, lojas, hotéis e produtores, receitas sem glúten, obter descontos exclusivos ou utilizar uma ferramenta de leitura digital para comprovar se um produto contém glúten.

sinGLU e a página Web de www.celiacosmadrid.org oferecem informação sobre restaurantes, hotéis, padarias, estabelecimentos comerciais e produtos alimentares.

A associação implementou em 2009 um Acordo de Colaboração para estabelecimentos que querem oferecer menus sem glúten com a máxima segurança, que já foi assinado por mais de 175 establecimentos da Comunidade de Madrid.

Consulte todos os serviços que a associação oferece aos seus associados e as atividades que desenvolve, no seu calendário de eventos, entre os quais destacamos os seguintes:

• Congresso Nacional de Doentes Celíacos
• Corrida Correr sinGLU10
• Dia sem Glúten na escola
• Festival do Celíaco

Mais informação através do telefone 917 130 147.

O que é o glúten e quais doenças ele causa?

O glúten é uma proteína complexa encontrada nos grãos dos cereais trigo, cevada e centeio, bem como em variedades antigas de espelta e kamutR ou trigo Khorasan e em híbridos de trigo x centeio e trigo x cevada. A proteína de armazenamento na aveia também pode ser tóxica para uma pequena porcentagem de pessoas com doença celíaca.

Uma das causas que faz com que o glúten cause doenças é a incapacidade do ser humano de digeri-lo completamente, o que pode causar uma reação adversa do tipo inflamatória, alérgica ou autoimune.

Dentre as doenças que podem ser derivadas do glúten devido a reações adversas do sistema imunológico, estão a reação alérgica ao glúten/trigo; a reação autoimune: Doença Celíaca (DC), Dermatite Herpetiforme (DH) e Ataxia do Glúten; e uma reação inflamatória não alérgica e não autoimune que causa sensibilidade/intolerância ao glúten/trigo não celíaca (SGNC).

Recomendamos solicitar a ementa de alergênicos em qualquer restaurante da cidade para encontrar a melhor opção sem glúten.