Para assinalar a chegada do Ano Novo Chinês, que começa no dia 17 de fevereiro de 2026, a nona edição de China Taste decorrerá de 1 de fevereiro a 3 de março. Um evento gastronómico pioneiro, com o apoio da Embaixada da República Popular da China, do Centro Cultural da China em Madrid, do Ayuntamiento de Madrid e da Comunidade de Madrid, para festejar em 2026 o Ano Novo do Cavalo. A edição de 2026 desta festa gastronómica reunirá 24 restaurantes de referência de Madrid, e complementar-se-á com várias sessões de showcooking no stand da China da feira FITUR.
Estas jornadas, que têm como finalidade celebrar e dar a conhecer a riqueza da gastronomia chinesa, contarão com a participação de restaurantes chineses de Madrid reconhecidos pela qualidade das suas matérias-primas, excelentes listas de vinhos e por um serviço de sala eficiente, que oferecerão um Menu Especial ou um Prato Especial relacionado com o ano novo (Ano do Cavalo em 2026) para deleite dos comensais, que poderão desfrutar desta oferta durante um mês nos restaurantes participantes, a um preço competitivo.
A China possui uma vasta cultura gastronómica, patente nos seus oito estilos ou escolas culinárias (Sichuan, Shandong, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan e Anhui). O evento China Taste pretende dar a conhecer a gastronomia do gigante asiático através dos restaurantes participantes.
Na quarta-feira, dia 28 de janeiro, o destaque vai para a sessão de showcooking a quatro mãos, sob o título “A gastronomia que transcende fronteiras". Um encontro culinário, que se celebra no marco do festival Madrid Fusión (IFEMA, Pavilhão 14.1, Sala Experience), entre dois referentes da cozinha contemporânea: Julio Zhang, chef de Soy Kitchen, elaborará um Bife de wagyu Discarlux elaborado em wok estilo Sichuán, e Roberto Martínez Foronda, chef de Tripea, apresentará um prato de wagyu Discarlux “al ajillo jerezano”.
A participação nesta celebração gastronómica tem ainda um importante valor acrescido, na forma de uma colaboração com a ONG Cruz Vermelha. Assim, por cada menu, China Taste destinará um donativo aos projetos solidários desenvolvidos por esta entidade de solidariedade social.
A ceia mais importante na China
O Ano Novo Chinês coincide com o primeiro dia do calendário lunar, diferente do calendário solar. Assim, a data do Ano Novo Chinês varia cada ano, começando em 2026 no dia 17 de fevereiro. As celebrações do Ano Novo Chinês começam sempre na véspera dos festejos, finalizando com o Festival das Lanternas, no 15 do primeiro mês lunar. O horóscopo chinês atribui um animal a cada ano e 2026 será o Ano do Cavalo.
O dia de Ano Novo é um dia muito especial para os chineses, em que as famílias se volta a reunir à volta da mesa, para partilhar uma gastronomia carregada de simbolismo. Muita gente percorre longas distâncias para regressar a casa dos seus pais e compartilhar os momentos alegres que caracterizam esta data tão especial. Além disso, a ceia de Ano Novo representa a esperança de um ano cheio de prosperidade e de abundância.
Esta ceia consta de uma grande variedade de pratos, muitos dos quais representam a boa sorte, a abundância e a riqueza, assim como a saúde e a longevidade. O peixe, servido inteiro, simboliza “a unidade”; os talharins longos auspiciam “uma larga vida” e o frango simboliza a “boa sorte”. Além disso, cada região possui o seu próprio “prato especial”, servido tradicionalmente neste dia. Assim, no norte do país os raviolis chineses, mais conhecidos como dim sum, são indispensáveis à mesa, enquanto no sul o protagonismo vai para os pastéis de arroz glutinoso, conhecidos como niangao.
Restaurantes participantes China Taste 2026:
- Bao Li. C/ Jovellanos, 5. Madrid.
- El Buda Feliz 1974. C/Tudescos, 5.
- El Bund. C/ Arturo Baldasano, 22
- China Crown. C/ Don Ramón de la Cruz, 6
- Chunli Dumpling House (Varios locales: Toledo, 28B - C/ de las Fuentes, 1 / Caballero de Gracia, 22 / Calle de la Luna 12 / Ronda de Atocha 13)
- Cocina Lú. Av. Isabel de Farnesio,27, local 7 (Boadilla del Monte)
- Dim Sum Market. P.º del Gral. Martínez Campos, 40
- Dumpling Go. C/ Jacometrezo 15
- Gran Café Shaghai. C/ Gran Vía, 24
- The Palace Hotel Madrid by El Bund. Plaza de las Cortes 7
- Hutong. C/ Lagasca, 81
- Indochina Brasa. Av. de Luis García Cereceda, 5 (Pozuelo de Alarcón)
- Kököchin. Cmno. de la Zarzuela, 21 (Aravaca)
- Kzen. C/ O´Donnell, 17
- Le Chinois. C/ de María de Molina, 6.
- Lelong Asian Club. Carrera de San Jerónimo, 9
- Soy Kitchen. C/ Zurbano, 59
- T8 Tea Bar (Varios locales: Plaza de España, 18 / Nicolás Sánchez, 69)
- Zhen. Pº de la Castellana 179
- Zeng’s Chicken Soup. C/ Cardenal Cisneros 33
