A Embaixada da República Popular da China, com a colaboração do Ayuntamiento de Madrid e da Comunidade de Madrid, organiza todos os anos estas jornadas gastronómicas, para dar a conhecer a riqueza e a diversidade da cozinha chinesa, coincidindo com a celebração do Ano Novo Chinês.
O objetivo desta iniciativa gastronómica é dar a conhecer a cozinha chinesa tradicional aos madrilenos e aos visitantes da capital espanhola. A cozinha chinesa tem uma tradição milenmária, difundida através de oito escolas culinárias: Sichuan, Shandong, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan e Anhui.
Este evento conta habitualmente com a participação de vários restaurantes asiáticos, conhecidos pelo seu profissionalismo e pela qualidade dos produtos da sua cozinha, e de alguns dos melhores chefs chineses, oferecendo um conjunto de menus a preços especiais. Esta iniciativa é acompanhada paralelamente por um amplo programa cultural, que inclui várias celebrações e festejos.
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