Para assinalar o início do Ano Novo Chinês, que tem início no dia 29 de janeiro de 2025, terá lugar (em datas por confirmar) a oitava edição de China Taste. Um evento gastronómico pioneiro, impulsado pela Embaixada da República Popular da China, pelo Centro Cultural da China em Madrid, pelo Ayuntamiento de Madrid e pela Comunidade de Madrid, para festejar em 2025 o Ano da Serpente
Para promover e dar a conhecer toda a riqueza da gastronomia chinesa, estas jornadas contarão com a participação de restaurantes chineses de Madrid reconhecidos pela grande qualidade das suas matérias-primas, as suas listas de vinhos e pelo serviço ao cliente, que elaborarão um menu especial para os seus comensais, que se poderá desfrutar ao longo do mês nestes estabelecimentos a preços competitivos.
Nas jornadas de 2024 participaram 17 restaurantes, que se destacaram pela alta qualidade dos seus produtos e pelo trato profissional que oferecem aos seus clientes: Asia Té, Bao Li, El Buda Feliz 1974, El Bund, China Crown, Chi-La, Chunli, Dim Sum Market, Gran Café Shanghai, Hutong, Kököchin, Kzen, Lelong Asian Club, Mítiko Asian Experience, Le Petit Dimsum (Galeria Canalejas) e Xiaolongkan.
A vasta cultura gastronómica chinesa expressa-se através dos seus oito estilos ou escolas culinárias (Sichuan, Shandong, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan e Anhui). O evento China Taste pretende dar a conhecer a gastronomia do gigante asiático através dos 17 restaurantes participantes.
A participação nesta celebração gastronómica tem um valor especial, que lhe proporciona a colaboração com a ONG Cruz Roja. Assim, por cada menu vendido, China Taste destinará um donativo a projetos solidários desenvolvidos por esta organização de solidariedade.
Esta celebração culinária é complementada habitualmente com sessões de showcooking no stand da China da FITUR.
A ceia mais importante na China
O Ano Novo Chinês coincide com o primeiro dia do calendário lunar, diferente do calendário solar. Assim, a data do Ano Novo Chinês varia cada ano, começando em 2025 no dia 29 de janeiro. As celebrações do Ano Novo Chinês começam sempre na véspera dos festejos, finalizando com o Festival das Lanternas, no 15 do primeiro mês lunar. O horóscopo chinês atribui um animal a cada ano e 2025 será o Ano da Serpente.
O dia de Ano Novo é um dia muito especial para os chineses, em que as famílias se volta a reunir à volta da mesa, para partilhar uma gastronomia carregada de simbolismo. Muita gente percorre longas distâncias para regressar a casa dos seus pais e compartilhar os momentos alegres que caracterizam esta data tão especial. Além disso, a ceia de Ano Novo representa a esperança de um ano cheio de prosperidade e de abundância.
Esta ceia consta de uma grande variedade de pratos, muitos dos quais representam a boa sorte, a abundância e a riqueza, assim como a saúde e a longevidade. O peixe, servido inteiro, simboliza “a unidade”; os talharins longos auspiciam “uma larga vida” e o frango simboliza a “boa sorte”. Além disso, cada região possui o seu próprio “prato especial”, servido tradicionalmente neste dia. Assim, no norte do país os raviolis chineses, mais conhecidos como dim sum, são indispensáveis à mesa, enquanto no sul o protagonismo vai para os pastéis de arroz glutinoso, conhecidos como niangao.
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