Zona turística El Pardo

Inserido no distrito de Fuencarral-El Pardo, este bairro de Madrid, situado a 15 quilómetros do centro da cidade e que foi um município independente até 1950, está rodeado pelo Monte de El Pardo, o bosque mediterrânico mais importante da Comunidade de Madrid e um dos mais bem conservados da Europa. Um lugar para descobrir e desfrutar da natureza, dos seus monumentos e de uma gastronomia baseada na caça.

Un poco de história

A história da zona começa oficialmente em 1405, quando o monarca Henrique III de Castela ordena construir o primeiro pavilhão de caça em pleno Monte de El Pardo. Mais tarde, esta primeira Casa Real foi substituída por um palácio durante o reinado de Carlos I, em 1547, e em 1746 o rei Fernando VI mandou erigir uma cerca com 66 quilómetros de diâmetro, para delimitar o parque, propriedade da Casa Real.

El Pardo converteu-se assim na residência habitual da corte durante os meses de janeiro a março, aproximadamente entre a Epifania e o Domingo de Ramos. Finalizada a Guerra Civil Espanhola e até 1975 converteu-se na residência oficial do general Francisco Franco, sendo atualmente um dos Reais Sítios administrados por Património Nacional.

Todos os palácios localizados em El Pardo estão à disposição da família real e estão sob a proteção de Património Nacional. O Palácio de la Zarzuela (a 15 quilómetros da localidade) é a residência oficial da família real, enquanto que o Palácio Real de El Pardo, além da sua condição de museu, serve também de residência dos chefes de Estado estrangeiros durante as suas visitas a Espanha, desde 1983. Outros palácios, como a Quinta do Duque del Arco ou a Casita del Príncipe, encontram-se atualmente em fase de restauro.

Lugares de interesse

El Pardo oferece a quem o visita numerosas alternativas de turismo, começando pelo Monte de El Pardo (com acesso pela estrada M-605 Madrid-El Pardo e pela estrada M 612 Fuencarral-El Pardo, e servido pelas linhas de autocarro 601 e 602). Com uma superfície de 15821 hectares, constitui uma importante reserva ecológica e biológica, como seu azinhal típico mediterrânico, dispondo de uma zona acessível de aproximadamente 1000 hectares entre o perímetro urbano do Real Sítio e o seu extremo a sul, com zonas de estacionamento, percursos ecológicos, miradouros e áreas de recreio devidamente sinalizadas.

Esta zona pode ser explorada seguindo dois interessantes percursos circulares: o de Valpalomero (com uma distância total de 4755 metros e um desnível de 35 metros) e o de Peñarrubia (com 4599 metros de comprimento e 75 metros de desnível).

Na localidade o destaque vai para o Palácio Real de El Pardo, onde desde 1983 se alojam os chefes de Estado estrangeiros que visitam Espanha (a residência oficial dos Reis de Espanha é o Palácio de la Zarzuela, no Monte de El Pardo, a 15 quilómetros da localidade). Além da sua grande beleza arquitetónica, vale a pena contemplar a sua decoração interior, em que sobressaem as tapeçarias confecionadas segundo desenhos de artistas como Bayeu e Goya. Este palácio conserva também mobiliário dos séculos XVIII e XIX, e uma coleção de importantes pinturas.

Junto ao palácio deste Real Sítio encontra-se a Casita do Príncipe Don Carlos. De estilo neoclássico, foi edificada por Villanueva no reinado de Carlos III, para servir de alojamento dos príncipes de Astúrias, Carlos e María Luísa, durante a temporada de celebrações e de descanso. O seu interior é único e conserva a decoração original do século XVIII, com as suas cortinas de seda, tecidas e bordadas, que complementam o seu mobiliário, e pinturas de Luca Giordano, Antn Raphael Mengs e Francisco Bayeu. O espaço está aberto ao público, com visitas disponíveis de terça-feira a domingo, em grupos organizados de oito pessoas, como máximo.

A 1,3 km (já no interior do monte de El Pardo) encontra-se o Convento Franciscano del Cristo ou Convento dos Padres Capuchinos, mais conhecido popularmente como o Cristo del Pardo, por albergar a valiosa escultura barroca de começos do século XVII, talhada em madeira policromada por Gregorio Fernández. O convento foi fundado no começo do século XVII e desde então pertence à Ordem dos Irmãos Menores Capuchinos. Atualmente, além de albergar uma fraternidade de Capuchinos, é uma casa de espiritualidade e sede da Escola de Estudos Franciscanos (ESEF). O convento destaca principalmente pelo seu acervo de pintura e escultura, e o seu interior é presidido por um quadro de Francisco Rizi, que é uma das obras mais relevantes do convento.

Nas imediações da localidade (a 7 km, na direção de Madrid), a Quinta do Duque del Arco ou Quinta de El Pardo é a antiga residência dos Duques del Arco, posteriormente doada à família real. Os seus jardins, criados por ordem do Duque del Arco entre 1726 e 1737, constituem um delicado exemplo do traçado formal do barroco tardio em Espanha. Declarado “jardim artístico” em 1935, destaca-se na sua entrada a presença de uma sequoia gigante. A visita aos jardins é de acesso livre e gratuito, embora as fontes só se ponham em funcionamento nas manhãs de sábado e domingo (o palácio não se encontra aberto ao público)

Comer e beber

A gastronomia da zona de El Pardo baseia-se nos produtos relacionados com a caça. É muito habitual que os restaurantes da zona ofereçam pratos tradicionais elaborados com carne de gamo, javali, lebre e aves como a codorniz ou a perdiz.

Na estrada entre El Pardo e Fuencarral encontra-se o elegante e rústico restaurante Filandón, que dispõe de espaçosas salas de refeições e terraços, e oferece uma cozinha de qualidade com especialidades grelhadas. A sua lista é simples e variada, e tem como protagonistas os peixes e os mariscos, carnes na grelha e uma lista de vinhos de bodega a preços acessíveis. O restaurante está rodeado por mais de 7000 m² de espaços verdes, onde os mais pequenos da família podem jogar e brincar nos baloiços, antes ou depois da refeição.

Mais opções? Num antigo convento de El Pardo, o restaurante Moscatel (Avenida de la Guardia, 21), inaugurado em 2023, oferece uma experiência única, que fusiona a riqueza histórica do lugar com uma proposta gastronómica moderna, com pratos baseados na cozinha mediterrânica. Merecem destaque os arrozes na brasa (de cauda de tamboril e marisco, de calamares, cogumelos e hortaliças) assim como as carnes (lombo de vaca, costeletas de cordeiro) e os peixes grelhados em madeira de oliveira. A não perder a salada russa com ventresca caseira de atum vermelho, premiada como a segunda melhor de Madrid no concurso organizado em 2023 por ACYRE Madrid.

Quem procure uma cozinha elaborada com amor e paixão, com ingredientes de qualidade, frescos e cuidadosamente selecionados pode visitar o Asador La Montaña (Avenida de la Guardia, S/N) que conta com mais de 30 anos de existência. Inovação e tradição estão presentes na sua cozinha tipicamente castelhana, em que se destacam pratos como o cochinillo asado, a paletilla de cordero lechal assada em forno de lenha, a mousse de cabracho, a cabeça de pescada e a vitela de Ávila grelhada. Vale a pena provar o seu menu do dia, substancial e a um preço acessível.

Para desfrutar de uma experiência gastronómica única em plena natureza, o Restaurante San Francisco (Carretera Cristo del Pardo, s/n) conta com um amplo jardim e diferentes espaços com terraço. A sua especialidade são os arrozes, quer sejam de lavagante ou um arroz meloso de cervo e boletus. Entre os seus pratos clássicos destacam-se a salada de lavagante, tamboril e gambas, os pimentos recheados de bacalhau e o pastel de alho francês, e as suas carnes: costeletas ou paleta de cordeiro, bife de lombo de vaca ou de corço, costeleta de vaca premium, ragú de gamo e o tradicional cachopo de bife do lombo.

Onde dormir

Para aproveitar ao máximo a visita, a zona de El Pardo oferece várias opções de alojamento nas proximidades. Uma boa opção é o Eurostars Monte Real (a 7 quilómetros do Palácio Real de El Pardo) situado num entorno único a noroeste da cidade, ideal para desconectar da rotina diária.

O hotel Exe Zarzuela Park (a aproximadamente 10 quilómetros do Palácio Real de El Pardo) está situado numa zona tranquila e rodeado de bonitos jardins, perto do monte de El Pardo. Por último, na zona de Valdemarín, o Aravaca Village Hotel & Market é um complexo hoteleiro exclusivo, situado a aproximadamente 11 quilómetros do Palácio Real de El Pardo.

Créditos das imagens: © Património Nacional