Lhardy é o primeiro restaurante de luxo de Madrid. Inaugurado em 1839 por Eugenio Huguemei, representa o esplendor da alta cozinha espanhola e internacional, que conta com o aval dos seus mais de 175 anos de protagonismo na vida da capital. Forma parte aa Associação de Restaurantes e Tabernas Centenárias de Madrid.
O restaurante possui uma sala de jantar principal, o Salón Isabelino, e 5 salas privadas: os salões Japonês, Branco, Sarasate, Gayarre e Tamberlick. Com uma decoração requintada e elegante, que permanece inalterada com a passagem do tempo, as salas do Lhardy foram testemunho de importantes reuniões de políticos e intelectuais, e nelas se decidiram o derrube de monarcas, e a implantação de repúblicas, regências e ditaduras.
Atualmente propriedade do Grupo Pescaderías Coruñesas (após a sua aquisição em maio de 2021 pela família García Azpiroz), o menu do Lhardy sofreu algumas alterações, procurando no entanto manter sempre a essência do restaurante. Assim, o menu conserva o seu apreciado Cozido Madrileno, elaborado com as melhores matérias-primas e uma receita melhorada, e recupera alguns pratos tradicionais do Lhardy, como a centenária receita do Pato Canetón de las Landas, o Consomé Lhardy, ao qual se acrescentou um ovo e trufa fresca, o Bife Wellington com batatas à inglesa, o ‘Foie’ de Ampurdán em Escabeche, uma Perdiz em Escabeche com pamplinas e o seu famoso Souflé, sem esquecer os Callos Lhardy e os Croquetes de Cozido.
As novidades da lista incluem o Salpicón de bogavante galego, as Amêijoas de Carril na sertã com Palo Cortado, o Salmão Fumado de Pescaderías Coruñesas com fios de ovo de Lhardy e o Linguado Evaristo com champanhe e alcaparras.
Lhardy dispõe também de uma loja onde é possível adquirir uma ampla seleção de produtos gourmet, e escolher entre uma grande variedade de vinhos, obséquios de empresa e cestas natalícias. A loja oferece também um serviço de envio ao domicílio.
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