No piso subterrâneo da Galeria Canalejas, com acesso direto desde a rua, encontra-se este espaço de 4000 m2 com uma oferta gastronómica única em Madrid. Mais de uma dezena de restaurantes de diferentes especialidades e nacionalidades, liderados pelos melhores chefs nacionais e estrangeiros, para desfrutar de uma experiência gastronómica única.
O chef Julián Mármol, galardoado com uma estrela Michelin desde 2019 para o seu restaurante Yugo The Bunker, é o responsável por The Eight, onde as brasas são as protagonistas de uma lista que redefine, com o seu particular toque de autor, formatos tão populares como os hambúrgueres e os bocadillos.
Le Petit Dim Sum é um novo conceito de espaço gastronómico do grupo China Crown, onde os comensais poderão desfrutar de uma ampla variedade de dim sum elaborados artesanalmente, acompanhados pelos melhores cocktails. Os seus fundadores, María Li Bao e Felipe Bao, trasladam o espírito e a tradição milenária da gastronomia chinesa para o coração de Madrid, com um estilo inovador e renovado.
A gastronomia espanhola estará representada por D´Bellota, com uma ampla seleção de presuntos ibéricos, enchidos, queijos e os melhores vinhos dos produtores nacionais; a icónica “arrocería” madrilena St James oferecerá a sua vasta variedade de arrozes e paellas; Garelos, do chef Antonio Couceiro, natural de Betanzos, oferecerá uma visão moderna da gastronomia tradicional galega.
O chef venezuelano Fermín Azkue será o responsável pela fusão de sabores e técnicas dos lugares mais exóticos do planeta com a gastronomia japonesa, no restaurante Salvaje.
A gastronomia italiana estará representada por Davanti Ristorante, onde além de poder degustar os seus melhores pratos tradicionais, também se poderão adquirir os melhores produtos italianos, e pela geladaria Amorino, que fabrica o autêntico “gelato” italiano, elaborado com ingredientes 100% naturais.
A conhecida casa francesa Daniel SORLUT acercará o seu saber fazer no cultivo, criação e distribuição de ostras francesas no seu novo local, onde é possível degustar ostras selecionadas pelos melhores chefs do mundo, acompanhadas por uma exclusiva seleção de vinhos e champanhes franceses, além de assistir a sessões de “show cooking” com a colaboração de conhecidos chefs.
Por último, o espaço gastronómico MAD Gourmets, com mais de 650m2, oferece 19 espaços dedicados a diferentes especialidades, desde as típicas tapas espanholas às últimas tendências gastronómicas internacionais, e onde os visitantes poderão desfrutar também de várias propostas de ócio combinadas com a melhor gastronomia.
