Esta popular pastelaria, que abriu as suas portas em 1894 em Puerta del Sol, deve o seu nome à origem maiorquina dos seus fundadores, Coll, Ripoll e Balaguer, embora o seu produto estrela principal não fosse a atual napolitana, e sim a ensaimada e o chocolate quente que lhes fornecia Matías López, cuja fábrica se encontrava na vizinha rua de Montera e que os clientes degustavam no pequeno salão situado no que são hoje os bastidores do estabelecimento.
O seu nome deve-se à origem maiorquina dos fundadores: Coll, Ripoll e Balaguer. O seu produto protagonista original não era o pastel napolitana atual, mas a ensaimada e o chocolate quente proporcionado por Matías López, cuja fábrica se encontrava na vizinha rua de Montera e onde os clientes se deliciavam na salinha, atualmente as traseiras da loja.
Trata-se de um estabelecimento com dois departamentos muito bem diferenciados, o café-bar e a pastelaria, onde também se vende charcutaria. As suas ensaimadas, napolitanas e trufas são famosas. A sua imagem de marca é uma maiorquina a dançar, que aparece no seu papel de embrulho rosado.
La Mallorquina conta com sucursais em Velázquez, 39, na Glorieta de Quevedo e no centro comercial Moraleja Green. Através da sua página web é possível realizar pedidos para recolher na loja ou para envio a domicílio.
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